7月24日， 廣州一家火鍋店因為賣“拍黃瓜”、“川北涼粉”之類涼拌菜而被罰10000元的事情引起熱議， 財叔身邊火鍋愛好者店家喊冤......
財叔想起去年8月份發生在深圳南山區一家高級海鮮餐廳實物中午致一死一傷的事情。
2016年8月28日， 吳先生和李女士在南山海岸城一家海鮮餐廳吃自助， 當天晚上李女士出現急性腸胃炎症狀， 第二天吳先生則上吐下瀉， 四肢發痛， 最終在醫院急救無效， 被宣告不治身亡......
看似毫無關聯的兩件事情， 揪其原因都是“食品經營許可範圍”。
火鍋店雖然有《食品經營許可證》， 但許可經營範圍只能賣火鍋等“熱食”， 賣涼菜就是超出許可經營範圍經營。
海鮮餐廳取得《食品經營許可證》的日期是2016年9月2日， 而事件發生時， 明顯是違規超許可範圍經營。
財叔提醒各位開餐廳的主兒， 食品經營許可範圍這事兒， 咱得按常理出牌！下面開始劃重點了！
一、《食品經營許可證》
要知道， 開餐館只領取營業執照是遠不夠的！要開始經營， 你得有個《食品經營許可證》！
早在2014年， 餐飲服務工商登記從前置審批改為後置審批了。 也就是說開餐館老闆們， 你們需要先辦理工商登記， 在領取營業執照之後， 再申請《食品經營許可證》。
當然了， 這個營業執照是公司或者個體戶都可以的。
《食品經營許可證》由縣級以上地方人民政府食品藥品監管部門實施頒佈， 並且食品加工的面積如果在50㎡以上（50㎡及以下的微小餐飲可以免現場驗收~）， 監管部門會實地勘察， 現場驗收。
申請現場驗收時， 需要根據食品加工場地面積的大小正確選擇是大型餐館、中型餐館還是小型餐館。
對於大中小型餐廳的面積約定如下
大型餐館：1000㎡以上
中型餐館：200～1000㎡
小型餐館：50～200㎡
二、到底能不能賣涼菜？！
關鍵性問題來了， 餐廳到底能不能賣涼菜？關鍵就在於經營項目的選擇上。
關於餐廳的經營項目， 大多數人會勾選“熱食類食品制售”， 而不符合“冷食類食品制售”的標準， 缺少這麼個經營項目， 就是超許可範圍經營了。
三、罰一萬？會不會太重了？
財叔帶你看看《中華人民共和國食品安全法》的有關規定：未取得食品生產許可從事食品生產經營活動的，魔獸違法所得和違法生產經營的食品、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元一下的罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨金額是被以上二十倍以下罰款。
這麼一看，好像還罰少了？
回頭想想海鮮餐廳的案例，小編覺得罰多少都不過分啊！
三、罰一萬？會不會太重了？
財叔帶你看看《中華人民共和國食品安全法》的有關規定：未取得食品生產許可從事食品生產經營活動的，魔獸違法所得和違法生產經營的食品、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元一下的罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨金額是被以上二十倍以下罰款。
這麼一看，好像還罰少了？
回頭想想海鮮餐廳的案例，小編覺得罰多少都不過分啊！