圖片提供：陝西吳哥
昨天晚上，
有來自東北的朋友和我分享她的好貨，
她非常喜愛陳皮養生，
並一直當寶貝的照料著。
然後， 發過來上圖這種。
我問：這是幾年的？
她說：是七年的， 我花了500多元每斤的代價。
好吧， 今天我就給大家說說這個新會陳皮的翻曬和存儲拿點事兒。
大家有的也許知道， 陳皮在存儲中是很少會這樣綁著， 因為若長期如此放置的話 ， 很容易生蛀蟲， 並一下子蔓延。
如果你有如此收藏存放的做法， 基本一眼就可以判定， 你是新手。
疊放中， 若是大紅柑， 糖分較多容易吸收潮氣， 這樣更容易潮濕後集體黴變。
最重要的是， 如果也不懂， 在堆放過程中沒有及時翻下， 酵解產生升溫， 會誘發快速糖醇解， 造成碳化和黑皮變壞， 我們俗稱燒皮。 燒皮基本已經廢掉了陳皮的功效。 比如下圖。
所以， 我們一般曬制後存儲， 是要經常翻堆的， 就是為了避免這種現象。 若真如此， 損失亦會不少。 我是陳皮村梁公子， 歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天：fzz229。
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