在一年中
氣溫最高且最潮濕悶熱的日子裡
何以消暑？
答：啃著冰鎮西瓜、喝著冰鎮飲料呀~
躲在空調房裡最舒坦
可是， 真能如願嗎？
天氣悶熱、潮濕
容易各種細菌、病毒及蚊蠅的滋生
食物也容易腐敗變質
極易引起各種腸道傳染病的發生......
這些疾病發病急、傳播快
傳染性強、危害性大
給人們的健康和生活
都造成了很大的威脅
如不及時採取有效的預防控制措施
很容易造成某種腸道傳染病的流行
今天小fun就想和同學們介紹下
預防腸道傳染病的相關知識
和夏季食品安全那些事兒！
小fun先來和大家說說
夏季腸道傳染病的常識及預防措施吧！
什麼是腸道傳染病
病原體經口侵入腸道引起的傳染病叫腸道傳染病。 腸道傳染疾病主要有霍亂、傷寒、痢疾、感染性腹瀉及甲型肝炎等疾病。 這些疾病都是國家法律規定管理的疾病， 而霍亂又是規定實施強制管理的甲類傳染病。
腸道傳染病的傳播途徑
腸道傳染病主要是通過糞-口途徑傳播， 也就是說人吃了或者飲用了被病人或病原攜帶者的糞便污染了的食物、水等， 造成感染；或者通過日常生活接觸傳染；或者通過蒼蠅、蟑螂等傳播。 比如說飯前便後不洗手、吃了沒有洗乾淨瓜果、做飯過程中生熟不分、經常喝生水等， 都有可能感染腸道傳染病。
腸道傳染病的主要症狀
大多數腸道傳染病發病會有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等胃腸道症狀， 有些伴有發熱、頭痛、肢體疼痛、全身中毒症狀， 若治療不及時， 可引起嚴重的併發症， 甚至導致死亡。
常見的腸道傳染病有哪幾種？
霍亂
是由霍亂弧菌所致的烈性腸道傳染病。 病人可出現無痛性腹瀉、嘔吐、“淘米水”樣大便、脫水等。如不治療，迅速出現休克、甚至死亡。
傷寒
是由傷寒桿菌引起的。患者開始感覺疲倦、無力，不思飲食，常有肚脹，腹瀉或便秘等症狀，接著就發高燒，約二周左右才逐漸退燒。發病的第二周，病人身上還會出現一些淡紅色疹子，脾臟會腫大。病重者還可能有神志不清煩燥不安，說胡話等症狀，後期還可能發生腸出血或腸穿孔。
細菌性痢疾
由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，以結腸化膿性炎症為主要病變，並以全身中毒症狀，腹痛、腹瀉、膿血便以及裡急後重等為主要臨床表現。嚴重者可驚厥、昏迷、休克。全年發病，以夏、秋兩季最多見。
甲型肝炎和戊型肝炎
由甲型或戊型肝炎病毒引起，急性起病，病人覺得渾身無力，厭食，特別不願吃油膩的東西，常感噁心、腹瀉，右上腹痛，有的患者還出現發燒，眼球發黃，小便也黃得似濃茶。
怎樣預防腸道傳染病?
很多腸道傳染病是可以通過簡單的個人衛生防護和食品安全保護措施來預防的，其措施包括：
1、注意飲用水衛生。飲用水煮沸後再飲用，可殺滅致病微生物。
2、講究食品衛生：
① 食物要生熟分開，避免交叉污染；
吃剩的食物應及時儲存在冰箱內且儲存時間不宜過長，因為低溫存放食品並不能滅菌，只能延緩細菌生長，所以食用前要加熱以熱透為准；
③ 儘量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹後直接食用的方法都不可取；
④ 各種醬製品或熟肉製品在進食前應重新加熱；
⑤ 涼拌菜可加點醋和蒜。
3、培養良好的飲食衛生習慣。注意手的衛生，平時常洗手，飯前、便後手要洗淨；不暴飲暴食，不吃腐敗、變質的食物，生食食物一定要洗淨，儘量減少生冷食品的攝入。對養有寵物的家庭，一定要搞好寵物的衛生，同時要告誡孩子不要自己一邊吃東西一邊喂寵物。
都說病從口入
尤其這個季節更要注意飲食衛生
下面小fun概括6點注意事項
照著做，安心度過夏天！
夏日滷味如何吃
相信即便是炎熱的夏天，身為吃貨的你依然惦記著那些滷味食品吧，譬如周H鴨、JJ鴨之類的鹵肉鹵菜。夏日清淡？NO！最愛重口！
小fun支招：
夏天當然可以買鹵菜來吃，但要注意兩點：一是要到正規品牌店購買，避免購買路邊私人售賣的滷味食品，因為正規滷味品牌店在製作和銷售環節都有空調製冷設備，保證食品的安全性；二是做到隨吃隨買，夠吃即可，千萬不要眼大肚子小，買那麼多吃不了剩下第二天接著吃，萬一剩下了，第一時間放到冰箱中冷藏。
果蔬清洗很重要
夏季水果蔬菜品種豐富，清爽多汁的口感很難讓人拒絕，但如果你週末田間郊遊摘下來擦擦就吃，那可要當心了，謹防農藥殘留。
小fun支招：
首先購買果蔬產品最好去正規商超市場，這些地方上架的產品都經過監管部門檢查；其次購買時觀察果蔬表面，儘量選擇無破損的，如果有哪就儘快食用，不要儲存；最後買回家的果蔬食用前一定要仔細清洗，這裡建議大家食用果蔬清洗劑，然後反復沖洗。特別提醒如果是用清水洗，可在洗之前浸泡20分鐘。
飯菜儘量勿隔夜
很多人家中最辛苦的電器除了空調還有冰箱，每每打開冰箱門裡面都是滿滿的，其實這是一種非常不環保的做法，既讓壓縮機不停的工作費電，又讓冰箱內衛生環境發生著改變。
小fun支招：
建議在夏天時做飯控制好量，儘量不剩下，如果有剩飯菜待其自然冷卻後趕快放進冷藏室，因為在常溫下，會加快細菌的生長繁殖速度。
消暑冷飲需注意
高溫天氣中人體會發生一些生理反應，比如精神不振、食欲不佳，這時候吃些冷飲不僅可以消暑還能幫助消化。適當吃有益於身體健康，但冷飲好吃不宜多吃，吃過多的冷飲會沖淡胃粘液，刺激腸道蠕動，從而縮短其他食物在小腸內停留的時間，影響消化吸收。
小fun支招：
首先有些人群慎吃冷飲，比如老人和嬰幼兒，前者消化道功能減退，後者腸胃系統未發育健全，都無法承受冷飲對腸胃的刺激。其次購買時同樣要選擇正規管道，私人製作的就不要考慮了，這個季節細菌多生，很難保證私人的加工環境衛生，要知道諸如大腸桿菌、傷寒桿菌之流即使零下150度也能生存。最後吃冷飲要選對時間，吃飯時和運動後都不宜食用冷飲。特別提示：夏季出汗多，萬萬不可拿冷飲代替飲水。
夏日就餐有學問
在這個炙熱難耐的季節，朋友聚會多會選擇類似大排檔那種，喝酒擼串，但往往就是這樣吃出了問題。在戶外溫度達到30℃時，如果食材未經過低溫保存，會在4-6小時變質。路邊大排檔製作環境惡劣，高溫下極易產生細菌污染，加速食材變質。這時候擼著串再喝上涼啤酒，最易引發急性腸胃炎。
小fun支招：
首先選擇有餐飲服務許可證的正規餐廳用餐。（這裡需提一句，以前餐館都是衛生許可證，那時歸衛生局管，現在都改成食品藥品監督管理局發的餐飲服務許可證了，如果去吃飯發現沒有餐飲服務許可證，只有衛生許可證，記得撥打12331進行投訴舉報）。另外如果就想吃燒烤，最佳方案正規市場自己採購自己烤，儘量用電烤不用碳烤。特別提示：朋友聚餐千萬別一高興就大喝特喝，大量飲用啤酒後，水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負擔。
避免生熟交叉感染
夏天在做飯烹飪時一定做好生熟分開操作，很多人不注意這個，一把刀一個案板，一頓飯一次性搞定。
小fun支招：
如果確實沒有分生熟案板，那麼可以先切熟食再切生食，切完一種一定沖洗案板和刀再操作其他食材。另外冰箱也要做到避免生熟混放，將冰箱中分好特定區域，果蔬、熟食、肉類、奶類各自歸位，避免胡亂混放。
做好以上六項
相信你就能在這個夏天真正吃好喝好
做個快樂健康的吃貨了！
怎麼樣？
這些知識很有用吧
食品安全馬虎不得
認同的就豎個大拇指
把這些知識告訴更多的人吧~
病人可出現無痛性腹瀉、嘔吐、“淘米水”樣大便、脫水等。如不治療，迅速出現休克、甚至死亡。傷寒
是由傷寒桿菌引起的。患者開始感覺疲倦、無力，不思飲食，常有肚脹，腹瀉或便秘等症狀，接著就發高燒，約二周左右才逐漸退燒。發病的第二周，病人身上還會出現一些淡紅色疹子，脾臟會腫大。病重者還可能有神志不清煩燥不安，說胡話等症狀，後期還可能發生腸出血或腸穿孔。
細菌性痢疾
由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，以結腸化膿性炎症為主要病變，並以全身中毒症狀，腹痛、腹瀉、膿血便以及裡急後重等為主要臨床表現。嚴重者可驚厥、昏迷、休克。全年發病，以夏、秋兩季最多見。
甲型肝炎和戊型肝炎
由甲型或戊型肝炎病毒引起，急性起病，病人覺得渾身無力，厭食，特別不願吃油膩的東西，常感噁心、腹瀉，右上腹痛，有的患者還出現發燒，眼球發黃，小便也黃得似濃茶。
怎樣預防腸道傳染病?
很多腸道傳染病是可以通過簡單的個人衛生防護和食品安全保護措施來預防的，其措施包括：
1、注意飲用水衛生。飲用水煮沸後再飲用，可殺滅致病微生物。
2、講究食品衛生：
① 食物要生熟分開，避免交叉污染；
吃剩的食物應及時儲存在冰箱內且儲存時間不宜過長，因為低溫存放食品並不能滅菌，只能延緩細菌生長，所以食用前要加熱以熱透為准；
③ 儘量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹後直接食用的方法都不可取；
④ 各種醬製品或熟肉製品在進食前應重新加熱；
⑤ 涼拌菜可加點醋和蒜。
3、培養良好的飲食衛生習慣。注意手的衛生，平時常洗手，飯前、便後手要洗淨；不暴飲暴食，不吃腐敗、變質的食物，生食食物一定要洗淨，儘量減少生冷食品的攝入。對養有寵物的家庭，一定要搞好寵物的衛生，同時要告誡孩子不要自己一邊吃東西一邊喂寵物。
都說病從口入
尤其這個季節更要注意飲食衛生
下面小fun概括6點注意事項
照著做，安心度過夏天！
夏日滷味如何吃
相信即便是炎熱的夏天，身為吃貨的你依然惦記著那些滷味食品吧，譬如周H鴨、JJ鴨之類的鹵肉鹵菜。夏日清淡？NO！最愛重口！
小fun支招：
夏天當然可以買鹵菜來吃，但要注意兩點：一是要到正規品牌店購買，避免購買路邊私人售賣的滷味食品，因為正規滷味品牌店在製作和銷售環節都有空調製冷設備，保證食品的安全性；二是做到隨吃隨買，夠吃即可，千萬不要眼大肚子小，買那麼多吃不了剩下第二天接著吃，萬一剩下了，第一時間放到冰箱中冷藏。
果蔬清洗很重要
夏季水果蔬菜品種豐富，清爽多汁的口感很難讓人拒絕，但如果你週末田間郊遊摘下來擦擦就吃，那可要當心了，謹防農藥殘留。
小fun支招：
首先購買果蔬產品最好去正規商超市場，這些地方上架的產品都經過監管部門檢查；其次購買時觀察果蔬表面，儘量選擇無破損的，如果有哪就儘快食用，不要儲存；最後買回家的果蔬食用前一定要仔細清洗，這裡建議大家食用果蔬清洗劑，然後反復沖洗。特別提醒如果是用清水洗，可在洗之前浸泡20分鐘。
飯菜儘量勿隔夜
很多人家中最辛苦的電器除了空調還有冰箱，每每打開冰箱門裡面都是滿滿的，其實這是一種非常不環保的做法，既讓壓縮機不停的工作費電，又讓冰箱內衛生環境發生著改變。
小fun支招：
建議在夏天時做飯控制好量，儘量不剩下，如果有剩飯菜待其自然冷卻後趕快放進冷藏室，因為在常溫下，會加快細菌的生長繁殖速度。
消暑冷飲需注意
高溫天氣中人體會發生一些生理反應，比如精神不振、食欲不佳，這時候吃些冷飲不僅可以消暑還能幫助消化。適當吃有益於身體健康，但冷飲好吃不宜多吃，吃過多的冷飲會沖淡胃粘液，刺激腸道蠕動，從而縮短其他食物在小腸內停留的時間，影響消化吸收。
小fun支招：
首先有些人群慎吃冷飲，比如老人和嬰幼兒，前者消化道功能減退，後者腸胃系統未發育健全，都無法承受冷飲對腸胃的刺激。其次購買時同樣要選擇正規管道，私人製作的就不要考慮了，這個季節細菌多生，很難保證私人的加工環境衛生，要知道諸如大腸桿菌、傷寒桿菌之流即使零下150度也能生存。最後吃冷飲要選對時間，吃飯時和運動後都不宜食用冷飲。特別提示：夏季出汗多，萬萬不可拿冷飲代替飲水。
夏日就餐有學問
在這個炙熱難耐的季節，朋友聚會多會選擇類似大排檔那種，喝酒擼串，但往往就是這樣吃出了問題。在戶外溫度達到30℃時，如果食材未經過低溫保存，會在4-6小時變質。路邊大排檔製作環境惡劣，高溫下極易產生細菌污染，加速食材變質。這時候擼著串再喝上涼啤酒，最易引發急性腸胃炎。
小fun支招：
首先選擇有餐飲服務許可證的正規餐廳用餐。（這裡需提一句，以前餐館都是衛生許可證，那時歸衛生局管，現在都改成食品藥品監督管理局發的餐飲服務許可證了，如果去吃飯發現沒有餐飲服務許可證，只有衛生許可證，記得撥打12331進行投訴舉報）。另外如果就想吃燒烤，最佳方案正規市場自己採購自己烤，儘量用電烤不用碳烤。特別提示：朋友聚餐千萬別一高興就大喝特喝，大量飲用啤酒後，水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負擔。
避免生熟交叉感染
夏天在做飯烹飪時一定做好生熟分開操作，很多人不注意這個，一把刀一個案板，一頓飯一次性搞定。
小fun支招：
如果確實沒有分生熟案板，那麼可以先切熟食再切生食，切完一種一定沖洗案板和刀再操作其他食材。另外冰箱也要做到避免生熟混放，將冰箱中分好特定區域，果蔬、熟食、肉類、奶類各自歸位，避免胡亂混放。
做好以上六項
相信你就能在這個夏天真正吃好喝好
做個快樂健康的吃貨了！
怎麼樣？
這些知識很有用吧
食品安全馬虎不得
認同的就豎個大拇指
把這些知識告訴更多的人吧~