一、牛蒡子的價值
牛蒡子的傳統功效主要有：
1、疏散風熱， 利咽：用於風熱感冒、咽喉腫痛。
2、透疹止癢：用於麻疹不透、風疹瘙癢。
3、解毒散腫：用於風熱外襲、火毒內結、癰腫瘡毒、痄腮丹毒、兼有便秘等症。
4、祛痰宣肺：用於風熱咳嗽、痰多不暢者。
牛蒡子的根部富含蛋白質， 可以為人體提供各種必需氨基酸， 對於平衡膳食很有幫助。
牛蒡子富含膳食纖維， 大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，
牛蒡子根中的鈣元素含量幾乎是在根莖蔬菜中最高的， 大量的鈣元素可以有效提升機體對胰島素的敏感性， 從而可以幫助糖友促進胰島素的分泌。
牛蒡子含有的牛蒡苷， 可以有效促進血管擴張， 從而起到很好的降血壓作用。
目前已有科學實驗證明， 牛蒡提取物對大鼠能顯著長時間地降低血糖， 並提高對碳水化合物的耐受量。
二、推薦用法
1、牛蒡子茶
【原料】牛蒡子12克， 決明子12克， 桂花5克。
【做法】鍋中倒入350毫升水， 放入牛蒡子， 決明子煮3分鐘至沸。 將煮好的藥茶汁沖入裝有桂花的杯中， 即可飲用。
2、牛蒡子桔梗茶
【原料】蟬衣、生甘草各3克， 牛蒡子9克， 桔梗5克。
【做法】按原方用量比例， 共為粗末， 置保溫瓶中， 以沸水沖泡， 蓋悶15分鐘， 代茶頻飲。 每日1劑。