隨著健康意識的增強， 很多人都會在生活中注意減少糖的攝入， 在購買飲品的時候， 也會較多地選擇那些標著“無糖低熱”字樣的品種。 這是不是真可以減少熱量的攝入呢？讓《健康日常》來為您回答。
為弄清這個問題， 我們先來介紹一下甜味劑。 甜味劑是可以給食品帶來甜味的添加劑， 按來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑， 它的作用是讓食品和飲料有適度糖酸比， 帶來獨特的口感風味。 多數的甜味劑的甜度會受溫度的影響， 甜度會隨溫度升高而降低， 比如果糖按5%的比例溶化， 在5℃時甜度為147， ,60℃時為79.5， 幾乎差了一半。 您應該有充足的理由相信， 那些“冰某茶”是內行鼓搗出來的， 發明人是很懂添加劑原理的。
從成分上來看， 天然甜味劑主要有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉等， 人工合成甜味劑主要有糖精、糖精鈉等， 還有一種是阿斯巴甜， 它不產生熱量， 那些為糖尿病或肥胖者準備的代糖甜味劑多是用它生產的。 合格的食品添加劑， 是經過長期的實驗研究的， 不會直接對人體帶來損害。 請注意， 是合格。 但是， 請特別注意， 關鍵點， 甜味劑並不是真的無糖， 只是產熱低， 它還會增加食欲。 這個結果就是， 您會在不知不覺中由食欲影響，
甜味劑產生饑餓感， 早已在實驗中得到證實， 近期， 澳大利亞的研究人員更是發現了其後的機理， 揭示出甜味劑對大腦的影響和對味覺的改變。
好的消息是， 實驗還證實， 人工甜味劑的影響只是暫時的， 在上述的實驗中， 果蠅停止攝入甜味劑3天后， 它們的腦部反應就恢復了正常。 而同時也有科學家表示， 動物實驗的結果在人類未必完全適用， 還有待更多的隨機對照， 來揭示甜味劑對食欲的影響程度。 不管怎麼說， 減肥和限糖都是長期艱苦的事情， 還是“多一飲不如少一飲”吧。
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