碗爸說
大家注意到沒， 每次喝優酪乳的時候， 優酪乳蓋上經常會有一層“乳”...
那麼， 問題來了：優酪乳蓋上為啥會有那麼一層？那孩子喝優酪乳時， 到底要不要舔呢？
別糾結了， 咱接下來就好好細聊， 今天看完這篇， 保證你會徹底搞懂來！
1
不是所有的優酪乳都有那一層乳，
關鍵還得看類型！
大家發現沒， 很多時候優酪乳蓋上總沾著一層優酪乳， 但有時候， 當你滿心歡喜的撕開優酪乳蓋， 卻發現， 上面啥！也！沒！有！
Why？（一臉懵）
其實， 不是所有優酪乳都有那一層的， 關鍵得看優酪乳的類型。
要知道， 我們常喝的杯裝優酪乳， 按加工方式不同， 分為凝固型優酪乳和攪拌型優酪乳。 這兩種優酪乳營養沒什麼差別， 最主要的區別是， 在製作的時候， “發酵”和“灌裝”， 到底誰先進行。
【凝固型優酪乳】
在製作時， 把加入了乳酸菌的原料奶直接灌裝到杯中， 然後開始發酵。 這種優酪乳一般呈塊狀、膏狀，
【攪拌型優酪乳】
在製作時， 把優酪乳放在發酵罐中發酵後， 期間不斷攪拌， 再進行灌裝。 這種優酪乳比較稠， 流動性比較強， 看上去黏糊糊、軟趴趴的， 可以用勺子挖著吃，
所以， 當你撕開優酪乳蓋時， 如果發現上面有一層， 那就說明你買的是攪拌型優酪乳。
2
優酪乳蓋上那一層更營養、更好？
真心是你想太多了...
很多人說， 凝結在瓶蓋的優酪乳口感佳、營養高， 不“舔”就浪費了優酪乳的精華...這是真的嗎？
真相是：
優酪乳蓋上的優酪乳特別濃稠， 是濃縮版的優酪乳——希臘優酪乳。 它是運輸過程中給晃悠上去的， 在儲存過程中， 因為地心引力和蒸發的作用， 水的成分（比如乳清）就會慢慢變少， 優酪乳會濃縮， 就會變得更粘稠， 所以吃起來就很濃厚香醇。
但這一層優酪乳並沒有特別的營養價值， 它的本質仍只是杯中的優酪乳， 主要成分是蛋白質和脂肪， 它的營養和杯中餘下的優酪乳是沒有差異的。 也就是說， 這一層就是普通的優酪乳， 營養不會更好、脂肪也不會更高。
所以， 到底要不要舔， 小碗的建議是：隨！你！喜！歡！（認真臉）
小碗提醒：
如果你不想舔優酪乳蓋上那一層， 又不捨得浪費， 那怎麼辦？
可以先把優酪乳放在冰箱的冷凍室裡， 凍30-50分鐘， 然後放進冷藏室保存就好， 你會發現蓋上的優酪乳會自動掉下來。
3
給孩子喝優酪乳，
這些常見誤區要記住！
在給孩子喝優酪乳的時候， 這些常見的誤區，爸媽們可要記住了！
誤區1、優酪乳的菌種越多越好？No！
優酪乳中的益生菌一般有“保加利亞乳桿菌”、“嗜酸乳桿菌”、“乳雙歧桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等。益生菌是對肌體有益的活的微生物，它們自身有一定的營養價值，而且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助作用。所以，很多爸媽在給孩子選優酪乳時，會看看優酪乳配料表中的菌種到底有幾種。
但這不是說，優酪乳裡含有的菌種越多就越好，主要還是看菌種的種類和性能。目前乳酸菌是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內益生菌，優酪乳中以乳酸菌為代表的益生菌越多越好。
誤區2、果粒優酪乳更好吃營養？No！
有些爸媽覺得，果粒優酪乳里加了水果，老優酪乳更濃稠，不僅更好吃，營養也更豐富。其實並不是！
爸媽們在給孩子選優酪乳時，一定要選擇真正的優酪乳，也就是要看蛋白質含量。真正的優酪乳蛋白質含量一般在2.3%～2.8%之間。國家也有規定，原味優酪乳的蛋白含量必須≥2.5%，風味優酪乳必須≥2.3%。所以在買優酪乳時，記得選擇蛋白質含量≥2.3%的，才是“真”優酪乳。
誤區3、優酪乳喝多對身體更好？No！
很多爸媽把優酪乳當做孩子的日常飲品，甚至當水來喝，這是不對的。如果優酪乳喝太多了，很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。
所以，給孩子喝優酪乳，一般一天喝250-500克就可以了，也就是1-3小杯（125克/杯）。同時，最好不要在飯後就立刻給孩子喝優酪乳噢，雖然優酪乳有促進消化的作用，但是吃飽後身體已經處於飽腹狀態，再喝優酪乳可能會感覺更撐。
誤區4、喝優酪乳可和其他食物隨意搭配？No！
很多爸媽喜歡早餐給孩子喝優酪乳，再搭配點麵包、點心，感覺營養很豐富。
但注意了，優酪乳不是和所有食物都可以隨意搭配的。給孩子喝優酪乳時，最好不要香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裡添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。同時，優酪乳也不能和一些藥物同服，比如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
如果早上孩子愛喝優酪乳，可以和一些澱粉類的食物一起搭配著吃，比如麵條、包子、饅頭、麵包等。
讓我們一起行動
優酪乳蓋上那一層，其實就是普通的優酪乳，並沒有更營養。所以優酪乳蓋上那一層乳，你和孩子會不會舔呢？
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這些常見的誤區，爸媽們可要記住了！誤區1、優酪乳的菌種越多越好？No！
優酪乳中的益生菌一般有“保加利亞乳桿菌”、“嗜酸乳桿菌”、“乳雙歧桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等。益生菌是對肌體有益的活的微生物，它們自身有一定的營養價值，而且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助作用。所以，很多爸媽在給孩子選優酪乳時，會看看優酪乳配料表中的菌種到底有幾種。
但這不是說，優酪乳裡含有的菌種越多就越好，主要還是看菌種的種類和性能。目前乳酸菌是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內益生菌，優酪乳中以乳酸菌為代表的益生菌越多越好。
誤區2、果粒優酪乳更好吃營養？No！
有些爸媽覺得，果粒優酪乳里加了水果，老優酪乳更濃稠，不僅更好吃，營養也更豐富。其實並不是！
爸媽們在給孩子選優酪乳時，一定要選擇真正的優酪乳，也就是要看蛋白質含量。真正的優酪乳蛋白質含量一般在2.3%～2.8%之間。國家也有規定，原味優酪乳的蛋白含量必須≥2.5%，風味優酪乳必須≥2.3%。所以在買優酪乳時，記得選擇蛋白質含量≥2.3%的，才是“真”優酪乳。
誤區3、優酪乳喝多對身體更好？No！
很多爸媽把優酪乳當做孩子的日常飲品，甚至當水來喝，這是不對的。如果優酪乳喝太多了，很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。
所以，給孩子喝優酪乳，一般一天喝250-500克就可以了，也就是1-3小杯（125克/杯）。同時，最好不要在飯後就立刻給孩子喝優酪乳噢，雖然優酪乳有促進消化的作用，但是吃飽後身體已經處於飽腹狀態，再喝優酪乳可能會感覺更撐。
誤區4、喝優酪乳可和其他食物隨意搭配？No！
很多爸媽喜歡早餐給孩子喝優酪乳，再搭配點麵包、點心，感覺營養很豐富。
但注意了，優酪乳不是和所有食物都可以隨意搭配的。給孩子喝優酪乳時，最好不要香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裡添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。同時，優酪乳也不能和一些藥物同服，比如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
如果早上孩子愛喝優酪乳，可以和一些澱粉類的食物一起搭配著吃，比如麵條、包子、饅頭、麵包等。
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優酪乳蓋上那一層，其實就是普通的優酪乳，並沒有更營養。所以優酪乳蓋上那一層乳，你和孩子會不會舔呢？
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