馬雲曾說過這樣一句話:“從創業的第一天起, 你每天要面對的是困難和失敗, 而不是成功。 ”80後餐飲創業者成明憑藉著這種信念涉足米粉這種速食餐飲行業, 創立“食得火”品牌紅湯牛肉粉, 在婁底埋頭苦幹兩年後, 帶著成熟的配方和標準化生產模式, 於2017年1月初進軍長沙市場。 在位於新世紀花苑的餐予者美食工廠開業僅一個月, 即在“餓了麼”外賣平臺侯家塘商圈新店銷量排名第一, 憑藉口碑力量一躍成為“長沙網紅米粉”。 這個宣導“反味精、去廚師化”, 致力於傳統米粉行業“標準化”的創始人, 背後會有怎樣的創業故事?又經歷了哪些創業者必須要經歷的辛酸?
成明與“食得火”項目天使投資人許志源合影
可是作為從來就沒有涉足過餐飲行業的他, 手上一沒資金、二沒技術、三沒團隊, 光憑自己一個人單槍匹馬說幹就幹, 直到現在他反過來想想都覺得有點後怕,
成明每天都會親自品嘗自家產品, 把控口味和品質
創業一啟動, 首先缺資金。 他二話沒說, 將房子和車子作抵押在銀行貸款作為自己的創業啟動資金。 手上沒人, 沒關係。 現在一直跟在他身邊創業的老員工和員工股東都是從58同城和趕集網上招聘來的。
眼看門店都快裝修好了都一直找不到合適的師傅, 急得他如熱鍋上的螞蟻徹夜難眠。 於是他決定帶上新招來的員工去一趟梅山文化的發源地—新化, 兩天時間就把新化最有名的米粉店統統嘗了個遍, 最終選定了一家也就是奠定了現在食得火紅湯牛肉粉基礎口味的牛肉粉館, 跟老闆軟磨硬泡以2萬元的高學費, 把自己的員工放在那裡培訓了半個月。 結果後來這個員工學會了技術在食得火呆了不到三個月時間就辭職自己創業去了, 要不是成明提前做了接班安排, 這個員工的離職差點就導致食得火的技術斷層。
成明與外國友人合影
通過在這個行業近三年時間的打磨和煎熬,他覺得這兩年雖然在婁底發展的步子稍微邁得快了點,但是沉澱了大量的實際經營經驗和試錯經驗,可以走出婁底去外面的世界去闖闖了,於是他把目光瞄準了長沙市場。2016年9月,一次偶然的機會,成明與天圖資本耕客資源管理公司許志源先生相識,具有消費領域投資經驗的許志源敏銳地感覺到這個品牌的發展空間,通過多次對食得火進行實地盡調,於12月份與成明簽訂了200萬的天使輪投資協議,助力食得火在長沙市場的發展。
成明帶著專案參加中國創翼大賽
目前,食得火米粉品牌在長沙的發展已初見端倪,成明覺得米粉這個行業的“去廚師化”和“標準化”的經營理念將會有更大的發展空間。在這個行業爭激烈的年代,培養一個廚師不容易,留住一個廚師卻更難。創業初期的他為了統一口味標準,曾一個晚上試吃近20碗粉,以至於後來他很多天看到米粉都想吐。他跟記者說:我可以毫不謙虛的說,食得火味道就是我吃出來的味道。
在兩年時間裡,成明的技術團隊經過反復的配方比對,丟棄了大量的原材料,最終實現了紅油料包的標準化生產模式。一方面既保留了產品傳統工藝的風味,另一方面則降低了技術人員的勞動用工成本。一鍋紅湯只需要一個紅油料包即可實現標準口味,為以後食得火品牌開分店做足了準備。
對於“食得火”米粉品牌發展之路的未來,創始人成明表示:“我們將繼續秉持食得火的創業初心,歡迎那些想幹事、能幹事、能幹好事,有思想、有理想、有創業夢想的年輕人加入食得火,並發展成為公司股東和項目股東,從而實現團隊幫助個人創業和走上共同致富的道路”。
成明與外國友人合影
通過在這個行業近三年時間的打磨和煎熬,他覺得這兩年雖然在婁底發展的步子稍微邁得快了點,但是沉澱了大量的實際經營經驗和試錯經驗,可以走出婁底去外面的世界去闖闖了,於是他把目光瞄準了長沙市場。2016年9月,一次偶然的機會,成明與天圖資本耕客資源管理公司許志源先生相識,具有消費領域投資經驗的許志源敏銳地感覺到這個品牌的發展空間,通過多次對食得火進行實地盡調,於12月份與成明簽訂了200萬的天使輪投資協議,助力食得火在長沙市場的發展。
成明帶著專案參加中國創翼大賽
目前,食得火米粉品牌在長沙的發展已初見端倪,成明覺得米粉這個行業的“去廚師化”和“標準化”的經營理念將會有更大的發展空間。在這個行業爭激烈的年代,培養一個廚師不容易,留住一個廚師卻更難。創業初期的他為了統一口味標準,曾一個晚上試吃近20碗粉,以至於後來他很多天看到米粉都想吐。他跟記者說:我可以毫不謙虛的說,食得火味道就是我吃出來的味道。
在兩年時間裡,成明的技術團隊經過反復的配方比對,丟棄了大量的原材料,最終實現了紅油料包的標準化生產模式。一方面既保留了產品傳統工藝的風味,另一方面則降低了技術人員的勞動用工成本。一鍋紅湯只需要一個紅油料包即可實現標準口味,為以後食得火品牌開分店做足了準備。
對於“食得火”米粉品牌發展之路的未來,創始人成明表示:“我們將繼續秉持食得火的創業初心,歡迎那些想幹事、能幹事、能幹好事,有思想、有理想、有創業夢想的年輕人加入食得火,並發展成為公司股東和項目股東,從而實現團隊幫助個人創業和走上共同致富的道路”。