最近，
英國倫敦醫院的研究人員發現，
富含維生素c的飲食，
有助防止心肌梗死、腦卒中的發生，
特別是在冬季。
研究統計分析發現，
給病人每日額外服用60毫克維生素c，
可使其血中的纖維蛋白原濃度降低，
使心肌缺血的危險性減少10%；另一項研究發現，
維生素c水準低下，
可增加老年人腦卒中的發生。
英國冬季疾病死亡數字比其它季節高出30%，
增加的死亡者中大多數死因為心肌梗死，
腦卒中以及呼吸道疾病。
專家認為，
冬季維生素c水準低下，
是誘發疾病而致死的原因之一。
維生素c是一種活性很強的物質，
參與機體的重量氧化還原過程，
是機體代謝不可缺少的，
而且具有抗感染的作用。
其道理是：呼吸道感染（冬季更常見）可增加血液凝集，
從而導致心肌梗死或腦卒中發生。
動物實驗表明，
動物受冷刺激後，
腎上腺肥大，
體內維生素c含量降低，
而大量攝入維生素c，
可緩解這一變化。
此外，
從豚鼠的實驗得知，
在冬季，
維生素c營養水準高，
豚鼠對低溫環境的耐受力增強，
適應過程也較快。
因此，
為了提高中老年人抵禦寒冷的能力，
預防心肌梗死和卒中等病的發生，
冬季老年人應該吃一些維生素c豐富的水果及綠葉蔬菜。
患有心臟病、糖尿病和有中風先兆症狀者，
在冬季應加服一些針葉櫻桃粉維C等。
另外，
中老年人冬季應多吃含蛋白質較高的食品，
如豆類、瘦肉、鮮魚、蛋類、奶等，
以增加熱量，
增強免疫力。
