立秋， 是二十四節氣中的第十三個節氣， 也是秋天的第一個節氣。 立秋分為三候：“一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。 ”立秋一般預示著炎熱的夏天即將過去， 秋天即將來臨。 雖說立秋代表秋天的開始， 但高溫並未消退， 而是變得燥熱。 氣溫的日夜溫差逐漸明顯， 白天尤其是午間悶熱， 而夜晚卻比較涼爽。
立秋以後人體消耗也逐漸減少， 食欲開始增加， 此時人易倦怠、乏力， 飲食上可以繼續食用一些清熱解暑的食品， 但相對炎夏可以增加具有進補功效的食品。 夏季出汗多， 人體體能消耗很大， 在秋季的飲食上注意適當進補， 補充夏天的體能消耗， 提高體質和養生， 還可以減少病毒感染和生病的幾率， 這是很有必要的。
《飲膳正要》說："秋氣燥， 宜食麻以潤其燥， 禁寒飲"。
中醫認為， 肺與秋季相應， 秋季乾燥， 氣燥傷肺。 根據“燥則潤之”的原則， 需要潤燥、養陰、潤肺。
（1）多食一些豆類的粥品。 豆類粥品如紅豆粥、綠豆粥、黑米粥、小麥粥、蓮子粥等， 這些對立秋節氣的養生十分有益， 還可以健脾補胃。
（2）多食滋養潤燥、益中補氣的湯。 如銀耳湯、百合蓮子湯、桂圓紅棗湯， 還可以加一點枸杞。
（3）藥補養生。 可進補一些養陰生津潤肺的中藥，
（4）多食益胃生津的食品。 秋季氣候乾燥， 若出現口乾舌燥的情況， 可食用一些生津柔潤的食品如芝麻、南瓜、蜂蜜、枇杷、鳳梨等。
秋季是個乾燥的季節， 人們易出現身體乾燥、口幹易咳、鼻咽不適的情況，
（1）多飲水， 每天至少飲1000毫升以上。
（2）多吃柚子、楊桃、山楂等性味酸的水果， 以補充維生素。
（3）多吃蘋果， 補脾養胃、潤肺潤心， 預防心血管疾病。
（4）多吃茄子。 茄子性涼， 立秋吃茄子最去火， 除秋燥。
初秋時節， 還未正式進入秋天， 此時進補宜“淡補”， 以滋陰潤肺為主。 應側重於飲食營養的調理和水分的補充， 不能過早的食用大補的食品， 否則大補不成， 還容易傷身。