1、在爐灶上煨燉各種含油食品時， 若發現湯水沸騰， 應將鍋蓋揭開或加入冷湯， 防止油湯溢出鍋外
2、油炸食品時， 如油溫過高起火時， 應迅速蓋上鍋蓋， 隔絕空氣， 即能停止燃燒， 同時應熄滅爐灶火焰。 如遇油鍋起火， 千萬不可倒水滅火
3、抽油煙機上的油垢要定時清除,以免受熱著火。
1、在爐灶上煨燉各種含油食品時， 若發現湯水沸騰， 應將鍋蓋揭開或加入冷湯， 防止油湯溢出鍋外
2、油炸食品時， 如油溫過高起火時， 應迅速蓋上鍋蓋， 隔絕空氣， 即能停止燃燒， 同時應熄滅爐灶火焰。 如遇油鍋起火， 千萬不可倒水滅火
3、抽油煙機上的油垢要定時清除,以免受熱著火。