老闆娘告訴記者， 這筐福壽螺是“別個餐廳買錯了退貨到這裡來的， 店裡平時沒有賣這個”。 在三種螺當中， 福壽螺的售價最便宜， 僅賣3元/斤。
B.封面直播
華西試驗/
專家現場解剖螺 超百萬網友圍觀
8月7日下午3時許， 華西都市報-封面直播在網上購買5份“爆炒田螺”， 以及水產市場購買到2份活體福壽螺， 前往成都市農林科學院， 邀請水產專家現場“解剖”2種螺， 檢測是否可食用， 是否會有寄生蟲。
“我們採集到田螺與福壽螺的肌肉、消化腺部位。 ”成都市農林科學院養殖科主任魏文燕說， 一共有5份檢測樣本切片， 放在顯微鏡下進行觀察。
“可以看到， 活體福壽螺身上的寄生蟲， 要多於田螺。 ”她介紹， 單個樣本上活體福壽螺檢出寄生蟲10餘條， 田螺只有5條左右， “這樣的單個試驗雖不能代表總體資料， 但也能看到福壽螺和田螺， 都可能帶有一定的寄生蟲。 ”
“這樣推算的話， 這個成年福壽螺身上寄生蟲可達上千條。 ”同樣是福壽螺， 在經過烹飪等處理後， “要少了太多， 如果經過高溫的話， 幾乎可以徹底消滅， 人也可以下進行食用。 ”對此， 她提醒好吃嘴兒們， 製作福壽螺時， 一定要高溫烹調15分鐘以上。
當天， 現場解剖螺的直播， 也引起廣大網友關注，
如何鑒別/
螺與螺外形、口感均不同
“那又如何鑒別福壽螺和田螺呢？”針對網友所關心的問題， 封面主播與水產專家也通過直播手把手， 拿著田螺與福壽螺進行講解。
“從外形來看，
“即便是個頭相當的田螺和福壽螺， 構造上都會有很大的區別。 ”她解釋稱， 田螺的尾部呈椎體形， 蓋頭是片圓形， 而福壽螺尾部很短， 蓋頭偏扁， 整體呈圓盤形。
“這5份炒熟後的螺， 從外形來看， 個頭比較大的兩份就是福壽螺。 ”說著， 魏某拿起一隻個頭較大的螺， 這份螺的顆大部分都碎了， 那是因為福壽螺的外殼相比田螺更脆， “此外， 從口感上也有不同， 田螺肉要比福壽螺更嫩。 ”
專家提醒/
老人、孕婦儘量避免生食用魚蝦
“淡水魚能否生吃呢？”當天下午，
“那吃貨最愛的三文魚片呢？”對此， 專家則表示， 三文魚是冷水性魚， 生長水溫偏低， 附帶寄生蟲的幾率更低， “但並不能說絕對安全， 老人、小孩、孕婦等抵抗力低的人群應避免食用”。
此外， 專家還提醒， 若要避免寄生蟲從口入， 核心解決方法是保證魚蝦螺類的烹飪時間， 並將生熟事物分開， 用專用盤子盛放生食， “因為盤子上也可能存有寄生蟲”。
“食用未徹底煮熟的螺類、魚類後， 身體出現低燒等不適， 也要引起重視。 ”魏文燕說， 是否是感染寄生蟲引起的， 還得前往醫院進行診治。
封面新聞記者 楊力 見習記者 曹菲 實習生 江珊 攝影報導