蟋蟀磨粉烤餅乾？對， 你沒看錯。 英國阿伯泰大學三名研究生嘗試用蟋蟀製作餅乾， 希望尋找更可持續的食物來源， 幫助解決全球糧食短缺問題。 英國《每日郵報》記者試吃後發現， 口感與傳統餅乾無異， 味道挺好， 蟋蟀餅乾似乎沒那麼難以接受。
三人選用的是泰國蟋蟀， 便於磨粉， 而且具有有機、無麩質、富含蛋白質的特點。 在蟋蟀粉中加入雞蛋、黃油、小麥粉等傳統配料， 烤製成餅乾。 英國《每日郵報》３日援引學生們的話報導， 與牛肉、雞肉和豬肉相比， 昆蟲是一種更可持續的肉類來源， “它們需要的土地和水更少，
聯合國經濟與社會事務部今年６月發佈報告說， 全球人口將在２０５０年達到９８億， 比現在增加２２億。 滿足日益增長的人口的糧食需求一直是一個嚴峻問題， 諸多研究人員正致力於開發新的食物來源。
不過， 蟋蟀餅乾這種新食物首先要面臨的是消費者能否接受。 怎樣， 你願意來一塊嗎？（黃敏）【新華社微特稿】