夏季飲食， 合理選擇。
來源 | 醫心醫意
最近， 福壽螺突然就火了。 。 。
事件回顧
孕婦在大理吃了“福壽螺”後流產 體內查出寄生蟲
2月底：“蜜月旅行，
過了幾天：“腿不疼了， 心肺的那個部位開始晃著疼， 沒法動， 走一步都疼。 但此時發現自己懷孕了， 以為是懷孕反應， 也不太敢隨便用藥。 ”
2個星期之後：“頭劇烈疼痛， 伴隨著發燒（大概37度5左右）， 嘔吐。 沒法站立， 沒法睡覺， 睜不開眼， 呼吸不暢， 整個臉都不能碰， 非常疼。 ”
又過了1周：“腰椎穿刺抽腦脊液， 顯示顱壓高， 顱內感染（其實是寄生蟲入侵腦部了）。 ”隨後博主在這家醫院進行了兩個療程的治療， 沒有好轉。 期間， 孩子保不住，
6、7月間：博主到北京友誼醫院進行第三個療程。
小編追蹤
福壽螺表示：“既然我火了， 那就聊聊我吧。 ”
（網友繪製的田螺福壽螺對比圖）
於是， 小編聯繫到博主提到的門診接診大夫， 一位多次與福壽螺“交手”的專家， 她就是北京友誼醫院、北京熱帶醫學研究所副主任醫師馮曼玲。
關於患者
Q：這位患者您在門診接診時有印象嗎？
馮曼玲：有印象。 6月中旬的時候， 這位患者來到門診， 講述了自己的病情， 在大理吃了爆炒田螺， 但患者自己食用後感覺不像是以前吃的田螺， 比田螺個頭大。 之後出現了一系列的症狀， 發熱、頭痛、噁心、嘔吐。
根據她的回憶和表現的症狀， 我們當時就懷疑是廣州管圓線蟲病， 做了檢查， 明確了是廣州管圓線蟲感染， 福壽螺是這種寄生蟲的中間宿主。
Q：患者目前情況如何？
馮曼玲：經過一個療程的治療， 患者恢復的不錯， 已經出院了。
關於寄生蟲感染
Q：感染了廣州管圓線蟲會有哪些表現？
馮曼玲：發熱、頭痛、噁心、嘔吐， 有的患者會感覺到脖子硬， 也有表現在局部皮膚有蟲爬杆。
這種寄生蟲在人體內不會發育為成蟲， 始終是幼蟲， 但正因為是幼蟲， 很小， 所以很容易進入血液， 侵犯中樞神經， 帶來一系列的不適症狀。
Q：潛伏期一般多久？如何判斷？
馮曼玲：類疾病潛伏期通常在十天左右。 短則兩三天就有症狀， 長則潛伏二十餘天。 取決於感染的嚴重程度。
由於這些表現不是寄生蟲感染特有的表現， 所以也會出現誤診。 如果在腦脊液裡發現嗜酸細胞高， 則很有可能就是寄生蟲感染。
Q：哪些螺易攜帶寄生蟲？
馮曼玲：福壽螺是一個典型代表。 普遍來說， 陸生的、淡水的螺類攜帶寄生蟲幼蟲的比較多。
水生的螺類中， 有一種叫大瓶螺， 個頭比較大， 比較胖， 也是寄生蟲的常見宿主。
關於福壽螺
Q：吃了福壽螺是不是百分之百會感染寄生蟲？
馮曼玲：並不是所有的福壽螺都會攜帶寄生蟲， 因此不是吃了福壽螺就一定會感染， 主要是取決於螺本身是否感染。
但需要注意的是， 對於普通消費者， 包括我們醫護人員， 都不能從外觀來判斷螺有沒有感染寄生蟲。
Q：完全煮熟的福壽螺可以吃嗎？
馮曼玲：爆炒螺是最常見的吃法， 因為這樣的螺肉不容易“炒老”， 口感好。 但爆炒往往時間較短， 並不利於寄生蟲的殺滅。 爆炒也屬於“半熟”的烹飪方式。
經過長時間的燜、煮後食物會比較安全，但這樣做出來的螺肉一般也沒人吃，因為太硬了，口感很差，咬不動。
涼拌螺肉是一種風險很高的吃法，因為這類螺肉往往只是經過水焯一下，如果攜帶寄生蟲的話，是不會殺滅的。同理，生食螺肉也是非常不安全的。
所以，我們通常建議，不食用生的、半熟的福壽螺，其它螺類也要警惕。
關於夏季飲食提示
Q：夏季是細菌性腸道疾病的高發季，給大家提個醒吧~
馮曼玲：夏季溫度高、濕度高，食物易變質。吃壞肚子就會引起腸道炎症，表現最多的就是腹瀉，也就是我們通常所說的拉肚子。
有幾點大家需要注意，冰箱不是保險箱，保存在冰箱裡的剩菜剩飯，經過加熱後，注意辨別是否變質。如果是生食，也要在室溫放置一段時間，洗洗再吃。在家做飯的時候生熟菜板、刀具分開使用。
外出就餐的話，注意查看餐廳的衛生情況，一看就不乾淨的，還是別吃了。另外，涼菜風險較高，需要謹慎。
Q：有時候拉肚子扛一扛就過去了，什麼情況下應當到醫院呢？
馮曼玲：如果感覺只是輕微腹瀉，發病期間注意不要食用刺激性食物，多補充水分和電解質，防止出現脫水的情況。
如果腹瀉的同時伴隨有發熱，建議還是到醫院就診。北京從每年的4月到10月底，200多家醫院都開設24小時腸道門診，如果晚上發病了，也不用硬扛到第二天，自己的身體還是要愛惜的。
專家介紹：
馮曼玲，北京友誼醫院、北京熱帶醫學研究所 副主任醫師專長：熱帶病、尤其是寄生蟲病的臨床診斷及治療。
從事熱帶病臨床工作三十餘年。目前主要承擔熱帶病門診患者熱帶病尤其是寄生蟲病的診斷、鑒別診斷及治療工作。在瘧疾、登革熱、布氏桿菌病、多種寄生蟲病等熱帶病方面的臨床診斷、鑒別診斷及救治中具有豐富經驗。中國動物學會寄生蟲病專業委員會常務理事。
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經過長時間的燜、煮後食物會比較安全，但這樣做出來的螺肉一般也沒人吃，因為太硬了，口感很差，咬不動。
涼拌螺肉是一種風險很高的吃法，因為這類螺肉往往只是經過水焯一下，如果攜帶寄生蟲的話，是不會殺滅的。同理，生食螺肉也是非常不安全的。
所以，我們通常建議，不食用生的、半熟的福壽螺，其它螺類也要警惕。
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馮曼玲：夏季溫度高、濕度高，食物易變質。吃壞肚子就會引起腸道炎症，表現最多的就是腹瀉，也就是我們通常所說的拉肚子。
有幾點大家需要注意，冰箱不是保險箱，保存在冰箱裡的剩菜剩飯，經過加熱後，注意辨別是否變質。如果是生食，也要在室溫放置一段時間，洗洗再吃。在家做飯的時候生熟菜板、刀具分開使用。
外出就餐的話，注意查看餐廳的衛生情況，一看就不乾淨的，還是別吃了。另外，涼菜風險較高，需要謹慎。
Q：有時候拉肚子扛一扛就過去了，什麼情況下應當到醫院呢？
馮曼玲：如果感覺只是輕微腹瀉，發病期間注意不要食用刺激性食物，多補充水分和電解質，防止出現脫水的情況。
如果腹瀉的同時伴隨有發熱，建議還是到醫院就診。北京從每年的4月到10月底，200多家醫院都開設24小時腸道門診，如果晚上發病了，也不用硬扛到第二天，自己的身體還是要愛惜的。
專家介紹：
馮曼玲，北京友誼醫院、北京熱帶醫學研究所 副主任醫師專長：熱帶病、尤其是寄生蟲病的臨床診斷及治療。
從事熱帶病臨床工作三十餘年。目前主要承擔熱帶病門診患者熱帶病尤其是寄生蟲病的診斷、鑒別診斷及治療工作。在瘧疾、登革熱、布氏桿菌病、多種寄生蟲病等熱帶病方面的臨床診斷、鑒別診斷及救治中具有豐富經驗。中國動物學會寄生蟲病專業委員會常務理事。
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