一般北方人喜歡吃麵食, 尤其是饅頭, 而南方人則比較喜歡吃米食, 早晨更是習慣喝粥, 但是最近有研究發現, 吃白饅頭和喝燙粥竟然可以致癌, 吃了這麼久的習慣為什麼會致癌?這到底是什麼原因?跟著小編一起看看。
其實是街上賣的那種“白胖胖”的饅頭容易致癌, 這種“潔白”的饅頭都添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑, 這也是為什麼自己蒸的饅頭沒有外面賣的白。
這種雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉, 它在食品加工過程中會分解成為二氧化硫和甲醛, 亞硫酸鈉具有還原漂白作用, 使食品增白, 五萬分之一的甲醛就具有防腐作用, 所以許多水發食品可售數日而無變質跡象, 有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。 而甲醛可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡, 是一種潛在的致癌物質, 作用於細胞的DNA(去氧核糖核酸),
很多人都喜歡喝燙粥, 容易引發食道癌, 而且長期食用太燙的飲料和食物可以導致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。
這主要是因為食管和胃的黏膜比體表其他部位嬌嫩得多, 耐受溫度為50℃~60℃, 如食物、飲水超過這個溫度,
所以, 建議大家有時間還是自己蒸饅頭, 吃飯喝水都不要太急, 不要飲用過熱的食物飲料。