蜂蜜作為天然的滋補佳品， 不僅可以補充能量， 更有大量對身體有益的營養物質， 都是可以直接被人體吸收的長期使用蜂蜜可以促進消化吸收、排毒養顏、改善睡眠、提高身體的免疫力， 並且有助於促進嬰幼兒的生長發育。 近些年， 隨著國民保健意識的提高， 對蜂蜜的需求也越來越大， 市場越大的同時， 假蜂蜜也開始氾濫。 市場上各類假蜂蜜可謂是五花八門。 前期有多家媒體對假蜂蜜事件做過報導， “良心商家”會用白糖加明礬等進行勾兌， 黑心商家則無所不用， 各種增稠劑、防腐劑、香精、色素， 還有添加洗衣粉勾兌的。
那麼， 我們該如何鑒別真假蜂蜜呢， 今天小編就請教了一位老蜂農怎麼樣辨別真假蜂蜜， 他教了我幾招， 希望對大家有所幫助。
第一招：觀察氣泡
挑選蜂蜜時， 用力搖晃瓶子， 真蜂蜜會出現很多小的氣泡， 並且流動緩慢， 很長時間不會消失。 而假蜂蜜則沒有氣泡， 即便有少許氣泡， 消失的也很快。 這是因為真蜂蜜中含有大量不穩定的活性酶， 搖晃時自然會分解產生氣體。
第二招：觀察通透度
真蜂蜜一般呈白色、淡黃色或琥珀色， 而且看起來不是很通透， 猶如玉一般。 假蜂蜜由於是用白糖、糖漿等物質勾兌的， 一般色澤豔麗， 而且通透度很高， 猶如玻璃一般。
第三招：觀察結晶
多數蜂蜜在低於14度的溫度下， 都會產生結晶。 真蜂蜜的結晶放在手上搓， 會像豬油一樣溫潤， 非常細膩。 而假蜂蜜則不會結晶， 有些會出現沉澱， 但放在手上搓也會非常堅硬， 有沙子一樣的感覺。 這是因為葡萄糖具有容易結晶的特性， 而蜂蜜中又含有大量的葡萄糖和花粉， 溫度下降後， 葡萄糖中的結晶核就會圍繞花粉變成大的結晶。 結晶程度越高， 證明蜂蜜含水量越少。
第四招：聞氣味
真蜂蜜打開蓋後會有植物花香味， 蜜味濃郁， 是一種自然的味道。 假蜂蜜那就不一樣了， 要麼有蔗糖或水果糖的氣味， 有麼就帶有一點化學的味道。
小編特別提醒：
鑒別蜂蜜真假需要從多個角度一起考慮，掌握幾個小竅門，買到真蜂蜜就變得容易啦！
原蜜和加工蜜的區別：
原蜜是指未經過加工，不含添加劑的天然蜂蜜，是自然的產物，蜂蜜中對人體有益的營養物質也完全保存了下來。加工蜜就是經過後期的工業加工，在商超裡最常見到的蜂蜜，加工時會添加一些物質讓蜂蜜的賣相更好。而且，經過流水線的多次加工，蜂蜜的營養成分會大量流失，美容養顏等功效也會大大降低。所以，食用時要儘量選擇原蜜。
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