隨處可見，能治療頑疾，多吃有益身體健康，您知道是那種菜嗎？

轉瞬間嚴冬逝去， 春天已來到人間， “又是一年芳草綠， 春風十裡杏花香”， 新春景色豔麗， 處處皆可入詩入畫， 蒿子可以說是草本植物在春天裡的佳作。 蒿子易生長， 在田間地頭隨處可見， 對於很多人來說並不陌生。 蒿子為一年生草本， 品種多樣， 對自然生存條件要求不高， 全株黃綠色， 有臭氣。 莖直立呈圓柱形， 多分枝， 表面黃綠色或棕黃色， 具縱棱線， 質略硬， 易折斷， 斷面中部有髓。 葉互生， 暗綠色或棕綠色， 捲縮易碎， 完整者展平後為三回羽狀深裂， 裂片及小裂片矩圓形或長橢圓形， 兩頊被有短毛。

蒿子

蒿子藥用價值高， 具有清熱解暑， 除蒸， 截瘧之功， 涼血， 退虛熱等功效。 古典醫學名著《蜀本草》、《本草圖經》、《本草綱目》等記載了其藥用價值。 2015年諾貝爾生理與醫學獎獲得者屠呦呦就是受到了東晉葛洪所著的《肘後備急方》的啟發， 成功提取出了有效抗瘧疾單體青蒿素，

對瘧疾這一頑疾起到了有效抑制的作用。

蒿子粑粑

蒿子食用價值高， 1959年至1961年國內出現大饑荒， 那時樹皮、觀音土等都用來充饑， 蒿子就成了當時的一種比較好的充饑食物。 蒿子可以做成不同的食品與飲品， 健康又美味。 其中蒿子粑粑就是一道風味獨特的特色美食，

以蒿子、米粉、臘肉為原料精製而成， 口感香脆， 味鮮色美， 曾在央視的《舌尖上的中國》紀錄片中播出。 蒿子稈炒香乾、肉絲蒿子稈等都是非常不錯的菜肴， 夏季多吃能清熱解暑， 在廣東有很多人煲水當涼茶飲用。 但不是所有的人都可使用的， 《本草經疏》記載產婦血虛者不易使用， 《本草通玄》記載胃虛者不易使用。 如今， 隨著生活水準的提高， 蒿子與我們漸行漸遠， 成為了一種很多人兒時的記憶。 蒿子的藥用價值和食用價值的開發潛力是很大的。

非洲兒童服用“中華神藥”青蒿素