油菜中含有多種營養素， 不僅含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維， 還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質。 中醫認為油菜的莖葉和種子有“行血、破氣、消腫、散結”的功能， 對醫治吐血、癰腫、血痢、痔瘡等症療顯著。
【食用禁忌】
1， 脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
2， 脾胃虛弱者不宜食用。
【相宜食物】
油菜＋香菇＝防便秘
香菇和油菜同食可抗老防衰、潤膚， 並縮短食物在胃腸道中停留的時間， 促進腸道代謝， 減少脂肪在體內的堆積， 防治便秘。
油菜＋鮮蘑＝預防便秘， 美容
油菜和鮮蘑同食可以縮短食物在胃腸道中停留的時間， 促進新陳代謝， 減少脂肪在體內堆積， 防止便秘， 排除毒素， 抗衰老。
油菜＋豆腐＝清肺止咳
油菜＋蝦仁＝消腫散血、清熱解毒
油菜和蝦仁同食不僅能提供豐富的維生素和鈣質， 還能消腫散血、清熱解毒。
油菜＋雞肉＝強化肝臟、美化肌膚
【油菜的食用方法】
香菇油菜
油菜250克、香菇50克， 鹽、水澱粉、植物油各適量。 油菜擇洗乾淨， 控水；香菇泡發， 去蒂， 擠幹水分， 切成小丁。 丁。 炒鍋倒油燒熱， 放入小油菜， 加少許鹽調味， 炒熟後盛出。 炒鍋再放入油燒至五成熱， 放入香菇丁翻炒， 然後加鹽翻炒至熟， 加入水澱粉勾芡， 最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
【烹調宜忌】
宜：①油菜要放進蔬菜洗滌液或淘米水中浸泡， 再用清水沖洗。 ②油菜要現切現做， 並用大火爆炒， 這樣既能保持口味鮮脆， 又使營養成分不被破壞。
忌：吃剩的油菜隔夜後就不能吃了， 以免造成亞硝酸鹽沉積， 引發癌症。