油是每個家庭中必須要用到的食品， 炒菜、做飯都離不開， 但是很多人都說調和油不好， 吃多了會堵塞血管， 植物油也不好， 吃多了會缺一些微量元素；其實油質的好壞主要看其中含有的不飽和脂肪酸比例， 比如常見的橄欖油， 之所以好是因為其含有70%以上的單不飽和脂肪酸， 這些脂肪酸能夠降低血液中的壞膽固醇， 並且還能提高好膽固醇的含量；今天就來教大家一下關於油的小知識！
1.調和油：是把幾種植物油按照一定比例混和出的食用油。 是為了達到人體代謝標準而人為調製的油品， 對人體沒有太大壞處；而選擇這種油時要注意選擇正規廠家的， 以免被無良廠家製造的勾兌油矇騙！
2.勾兌油：是一些廠家為了賺取利益而隨意勾兌的油品， 會直接損害身體健康！
3.壓榨油：花生油、葵花籽油、芝麻油等壓榨油， 能最大程度保持原有的營養成分， 但是不能用來炒菜等高溫烹調， 否則會失去其中的營養物質；
4.精煉油：經過很多道工藝製作而成， 可以用來炒菜！
5.黃油、豬油：含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸， 長期食用容易造成血管堵塞。
如果想要炒出來的菜更香， 那就得多放油或者用黃油、豬油等， 但是黃油豬油含有大量的膽固醇， 經常食用會導致血管堵塞；但是在超市中經常見到的食用油有調和油、壓榨油等等， 調和油適合炒菜， 壓榨油適合拌涼菜， 但是想要健康吃油一定要做到一下這幾點才行！
1植物油別存儲超過2年， 存儲超過2年的油， 容易氧化、腐敗。
2每天吃25~30g油就夠了， 大家可以用帶刻度的油壺， 嚴格控制家人每日的用油量。
3油不要燒到冒煙才用， 7分熱就行
4反復油炸過的油不要吃， 危害大
很多人都說不能總吃一種油， 要換著吃才更健康， 但是大家一定要選擇正規廠家、保質期內的食用油， 切記貪圖便宜選擇小廠家生產的油， 如果買到勾兌油是會損壞健康的！