生吃涼血， 煮熟養血， 高血壓能吃的補心菜
藕為睡蓮科植物藕的肥大根莖。 性寒， 味甘。 生用具清熱生津， 涼血止血功用；熟用有健脾開胃， 養血止瀉的功用。 藕含澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C。 還含焦性兒茶α-沒食子兒茶精、新綠原酸、天色矢車菊素、天色飛燕草素、及氧化物酶等。
熟食能治脾虛血少， 不思飲食， 面色萎黃， 大便泄瀉， 少氣懶言等；生用打汁能治陰虛血熱， 煩悶口渴， 發熱， 吐血、衄血， 熱淋， 崩漏等。
同時藕還能利尿通便， 幫助排泄體內的廢物和毒素， 所以建議高血壓可以吃藕來補充身體營養。 下面介紹一下小編精選的藕常用食補、食療方：
【藕絲羹】
原料：嫩鮮藕500克、雞蛋清3個、京糕100克、蜜棗100克、青梅100克、白糖200克、玉米粉適量。
做法：將藕初加工後， 切成細絲， 放入沸水鍋內略燙後撈出。 京糕、蜜棗、青梅也切成細絲。 雞蛋清打在碗內， 加入半量清水， 調勻， 倒入盤內， 放在籠中蒸5分鐘， 成為白色固體蛋羹， 把以上四種細絲均勻擺動在蛋羹上， 白糖放在炒鍋內， 加入適量清水， 熬成糖汁， 再加入適量濕玉米粉， 勾成甜汁， 澆在蛋羹上， 當點心食用。
功效：主要用於心脾不足， 心悸心慌， 失眠多夢， 飲食減少， 肢體倦怠；因血熱而失血， 吐血、咯血、衄血、便血及崩漏等。
【藕粥】
原料：鮮藕100克、糯米100克。
做法：糯米淘洗乾淨， 與初加工好的藕一併放在砂鍋內， 加入清水，
功效：主要用於脾胃虛弱， 食欲減退， 大便稀薄， 身體消瘦， 四肢無力等。
【藕汁飲】
原料：鮮藕250克、鮮梨250克、生荸薺250克、生甘蔗250克、鮮生地100克。
做法：將以上鮮品分別洗淨， 削皮， 切碎， 榨汁， 混合均勻。 分數次當茶飲用。 每日1劑。
功效：主要用於陰虛血熱出血， 鼻衄、齒衄、咯血、崩漏等。 熱病傷陰， 低熱不退， 咽幹口渴， 五心煩熱等。
【白蓮釀藕】
原料：鮮藕500克、橘紅15克、薏苡仁15克、百合15克、芡實15克、蓮子15克、糯米125克、蜜櫻桃30克、瓜片15克、白糖50克、豬油50克。
做法：先將蓮子刷淨皮， 抽去心， 薏仁、百合、芡實分別擇淨， 沖洗後裝於碗中， 加清水上蒸籠蒸爛待用。 瓜片、橘紅切丁， 蜜櫻桃對剖。 然後取鮮藕粗壯部分，
功效：主要用於脾虛腎虧， 食少便溏， 遺精帶下；熱病心煩口渴；血熱咯血、尿血等。
【注意事項】
忌用鐵器煎煮。
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