水產飼料產值中部地區僅占三成？且看學界業界如何共談

中國水產頻道獨家報導， 第三屆中部地區水產飼料實用技術論壇於2017年3月24日-26日在河南鄭州黃河迎賓館召開。 大會上來自學界業界的嘉賓用自己的研究和實踐為大家帶來聚焦點各不相同的水產盛宴。

3月24日到26日， 由河南師範大學、河南省水產科學研究院、河南省水產學會主辦， 河南師範大學水產學院承辦的第三屆中部地區水產飼料實用技術論壇在河南省鄭州市黃河迎賓館舉行。 包括水產飼料企業總經理、技術總監、採購總監， 水產養殖企業採購、技術人員等行業人士和來自中國科學院、各高等院校等各學術研究機構的專家教授等學術人士在內的600餘位水產養殖業中堅力量圍繞著“水產飼料企業怎樣從行業供給側結構性改革中生存並突圍”這一話題聚集在美麗的黃河岸邊歷史古城鄭州，

分享彼此的水產飼料科研成果和產品使用實戰經驗， 尋找生存發展之道與突圍解困良策， 論壇開幕式由河南師範大學副校長陳廣文教授主持。

在本次論壇的開幕式上， 中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授、河南師範大學校長常俊標、河南省農業廳巡視員張惠民和河南省飼料工業協會秘書長王志祥分別致辭。

根據國家十三五規劃， 水產捕撈量將由2016年的1700萬噸降至2020年的1000萬噸， 這意味著水產養殖業要在2020年之前安全高效環保地再增加700萬噸來滿足過國民對水產品的需求。

麥康森院士在致辭中表示2015年中部6省1市的水產養殖量接近1400萬噸占全行業的45.7%， 而飼料產值僅為水產飼料總產值（534億元）的28.7%， “中部地區的漁用飼料較多來自外部省市， 而本地飼料企業的上升空間非常大”。 目前水產養殖業正在逐步向生態化、工廠化養殖轉變， 工廠化養殖面積最大的福建一省占全國總面積的30.4%而面積遼闊的中部地區僅占10.1%， 以上資料表明中部地區的水產養殖和飼料製造大有可為， 但是怎樣進行供給側結構性改革是中部地區水產企業必須面對的問題。

中部地區要加快腳步跟上水產養殖發展新形勢， “轉換方式調整結構”， 建立資源節約環境友好質效雙增的現代漁業。

新階段的漁業建設的主要特點是對品質效益關注重於產量增長， 對生態環境保護重于資源利用， 對科技進步和從業者素質關注重於物質投入。 在對“水、種、餌、病、藥”等傳統方面進行升級之外， 也要提高對加工流通， 漁業裝備和漁業資訊化等泛產業鏈環節的重視。 在未來， 漁業要向“綠色、迴圈、低碳”的方向發展， 促進漁業水域生態環境的修復和改善。

隨後麥康森院士為大家做了題為《魚類消化道健康》的報告。 雖然水產動物微生物生態的研究剛剛起步但是它對於宿主的重要性已經得到了關注。 投喂和高密度養殖的環境脅迫是人工養殖引起魚類消化道應激的主要原因。 微生物對食物變化非常敏感，

植物蛋白和植物油脂替代魚粉魚油之後會影響肉食性海洋魚類（三文魚）腸道組織結構完整引起腸道炎症， 也會引起雜食性淡水魚（鯉魚）消化道炎症。 腸道微生物組成對消化道形態有影響， 益生菌可以降低消化道炎症反應同時提高成活率。 麥院士指出， 在未來， 腸道微生物與宿主之間的作用機制， 功能性微生物的篩選培養應用和動物腸道代謝產物的研究及應用將成為研究趨勢， 而未來的綠色營養策略將建立在腸道微生物研究發展的基礎之上。

未來水產養殖發展趨勢：企業規模化（利於管理和機械化）；產品安全化（從生產到餐桌）：生產環保化（減少廢物排放）；管理工業化；產業效益化。

飼料不能簡單追求飼料價格低，

誘食性好， 更要追求養殖鏈的經濟效益， 包括飼料成本， 成活率， 魚肉品質和藥物費用等。 投喂頻率的增加可以提高低蛋白原料的投喂效果。

低鹽度飼養對蝦如果不注重離子濃度， 那麼蝦類生長不佳。 優質蛋白具有滲透壓調節作用。 慢性鹽度脅迫下， 糖代謝調控滲透壓至關重要的作用， 急性鹽度脅迫下， 鰓中能量代謝活躍。 葡萄糖和蔗糖對對南美白對蝦生長效果最好， 而馬鈴薯澱粉可以糖原形式儲存在體內。

糖蛋比：從存活率的角度來說， 糖含量增高有利於蝦的存活率， 但是並非是長得最快的， 34%蛋白19%糖是最適宜對蝦身體組份， 抗逆性最好， 生長相對較好。 糖類可以替代5%-10%蛋白質， 提高糖水平能夠提高低鹽度下對蝦的存活率。

微利時代，飼料成本合理，養殖和飼料企業才有一定利潤空間，產品性價比高，養殖環節有效益，保證可持續發展。

做好大平衡（蛋白脂肪等），和小平衡（微量元素），動態調整飼料平衡參數，保證飼養魚“體蛋白-脂肪-水分“，確定飼料蛋白水準，尋求與之匹配的油脂水準。蛋白可以降低，但是飼料蛋白過低對魚的生長效果不好，脂肪無法替代蛋白的長魚效果。

加州鱸目前良種較少，養殖戶往往選錯一次苗，耽誤一年收成。使用冰鮮魚料飼養暴露出的問題：勞動強度大，勞動力成本高；水質污染嚴重；產品品質差，中高檔魚類賣出低檔魚的價格；產品可追溯性較差，無法與國際接軌。

爛鰓病毒病的病因很多，其中病毒病很難預防和治療。發病草魚使用抗病毒飼料後不用殺蟲劑，防止大量死亡，如果必須，怎用毒性低刺激性小的藥物並且用後解毒；草魚發病用藥後，不要猛加料，循序漸進的加飼料可以控制死魚料。

黃顙魚中的“香蕉魚”不能簡單歸罪於飼料品質，其他原因諸如：非蛋白氮，油脂氧化或維生素礦物質的缺乏。

膽汁酸提高魚類脂肪消化吸收率，降低餌料係數；預防脂肪肝，降低有毒物質對肝臟的損壞了；提高魚類對長距離運輸的耐受性。

發酵豆粕可以有限替代魚粉也可以與其他蛋白源組合替代魚粉； 發酵豆粕可以延緩羅氏沼蝦的消化道排空速度，延長排空時間。

微利時代，飼料成本合理，養殖和飼料企業才有一定利潤空間，產品性價比高，養殖環節有效益，保證可持續發展。

做好大平衡（蛋白脂肪等），和小平衡（微量元素），動態調整飼料平衡參數，保證飼養魚“體蛋白-脂肪-水分“，確定飼料蛋白水準，尋求與之匹配的油脂水準。蛋白可以降低，但是飼料蛋白過低對魚的生長效果不好，脂肪無法替代蛋白的長魚效果。

加州鱸目前良種較少，養殖戶往往選錯一次苗，耽誤一年收成。使用冰鮮魚料飼養暴露出的問題：勞動強度大，勞動力成本高；水質污染嚴重；產品品質差，中高檔魚類賣出低檔魚的價格；產品可追溯性較差，無法與國際接軌。

爛鰓病毒病的病因很多，其中病毒病很難預防和治療。發病草魚使用抗病毒飼料後不用殺蟲劑，防止大量死亡，如果必須，怎用毒性低刺激性小的藥物並且用後解毒；草魚發病用藥後，不要猛加料，循序漸進的加飼料可以控制死魚料。

黃顙魚中的“香蕉魚”不能簡單歸罪於飼料品質，其他原因諸如：非蛋白氮，油脂氧化或維生素礦物質的缺乏。

膽汁酸提高魚類脂肪消化吸收率，降低餌料係數；預防脂肪肝，降低有毒物質對肝臟的損壞了；提高魚類對長距離運輸的耐受性。

發酵豆粕可以有限替代魚粉也可以與其他蛋白源組合替代魚粉； 發酵豆粕可以延緩羅氏沼蝦的消化道排空速度，延長排空時間。