又到了一年的春季， 野菜掀起了早市的高潮， 尤其受到一些叔叔阿姨們的喜愛， 或許現在的年輕人只是喜歡去野外挖野菜的感覺， 而多過吃野菜的味道~
但是， 你知道嗎？野菜不僅僅是美食， 還有對人體有很多的好處， 可以起到治病的效果， 今天就來給大家介紹三種野菜！
1、薺菜——高血壓者要多吃
薺菜,又名薺,俗稱地菜、枕頭草、護生草等。 民間有句諺語:“到了三月三,薺菜賽靈丹。 ”但很多人不知道， 薺菜這個東西， 含有乙醯膽鹼， 谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，
薺菜雖好， 也要會吃才行
第一， 要挑沒開花的薺菜， 這樣營養價值更高， 口感也更好。 薺菜的根營養價值高， 不用摘掉， 洗乾淨就行了。
第二， 薺菜無論是做餛飩餡， 還是做湯， 還是涼拌， 都不要久燒久煮， 要不然營養價值會流失。
第三， 陰虛火旺者不宜食用。 此外， 患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用。
2、蒲公英——酒精肝要多吃
蒲公英是春天裡的下火草， 被視為解毒劑的時間已超過100年， 不僅能夠養肝護肝清肝毒， 尤其是對酒後引起的肝損傷有幫助， 還能夠祛火消炎、清熱解毒等。 蒲公英跟乳薊的功能不相上下， 都是最常用在需要去肝毒的病患身上。
蒲公英雖好， 也要會吃才行
第一、蒲公英根部營養價值也很豐富， 可以起挖出來， 洗乾淨即可。
第二、切勿自作主張的加大蒲公英的用量；對其過敏者禁用；陰寒證者禁用。
第三、如果不喜歡吃新鮮的蒲公英， 可以將其炒製成茶， 泡水喝， 淡淡的苦味裡有隱隱的清香氣味， 可以防病祛疾， 促進健康。
排毒減重， 蒲公英荷葉茶：玫瑰花瓣0.3g， 蒲公英根0.7g， 荷葉2g
排毒養顏， 蒲公英玫瑰茶：玫瑰0.5g， 蒲公英根3.5g
清熱去火， 金蒲菊茶：蒲公英2.2g， 胎菊0.5g， 金銀花0.3g
調節血糖， 蒲公英龍鬚茶：玉米須1g， 蒲公英0.4g， 玉竹0.3g， 玫瑰花0.3g
排毒祛濕， 蒲公英薏苡仁茶：蒲公英根1g、薏苡仁1g、赤小豆0.7g、馬齒莧0.5g、芡實0.2、綠茶0.2、淡竹葉0.2、槐花0.2。
美白肌膚， 蒲公英桂花茶：蒲公英葉2.0g、綠茶龍井0.8g、桂花0.2g。
3、薤白——動脈硬化者多吃
薤白為別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
元代農學家王楨曾說：“薤， 生則氣辛， 熟則甘美， 食之有益， 故學道人資之， 老人宜之。 ”薤白辛、苦， 溫。 歸心、肺、胃、大腸經。 具有通陽散結， 行氣導滯。 用於胸痹心痛， 脘腹痞滿脹痛， 瀉痢後重。
可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。 主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。 抑制血小板聚集和抗栓。
注意事項：薤白性溫， 易發熱病， 春三月勿食生者。