何愛雄和劉美玲忙著包餛飩煮餛飩， 錢箱擺在視窗， 食客們自己交錢找零。 遼沈晚報、聊沈用戶端特派撫順記者 李毅 攝
“雷鋒城”撫順的石化早市有一家特別的餛飩店——老闆夫妻只顧包餛飩煮餛飩， 點餐交款找零都由食客自己完成。
餛飩店老闆何愛雄和妻子劉美玲都是湖南人， 他們因為忙不過來只好採用這樣的辦法， 一天下來清點錢數都沒出過問題， 更沒收到過假幣。
如今這間小店遠近聞名， 市民們甚至排隊等候用餐， “老闆兩口子來自雷鋒故鄉湖南， 咱們撫順是雷鋒第二故鄉， 裡外透著親！”有市民說。
兩口子只管低頭包餛飩
錢箱就放在視窗
昨日10時許， 撫順石化早市。 “正宗上海小餛飩炸醬麵館”仍舊沒有空桌， 幾位市民買了生餛飩打包帶走。 牆上貼著價目表：餛飩小碗6元、大碗7元， 餛飩面7元， 麵條小碗5元、大碗6元。
劉美玲飛快地包著餛飩， 何愛雄忙著煮餛飩、下麵條。 排隊的食客自己報數， 盛好後自己端走。 有的食客端走前付款， 也有吃完後付款， 找零也由食客自己完成。
裝零錢的盒子就放在窗口附近， 何愛雄兩口子低頭忙活， 看也不看一眼。 何愛雄夫妻倆是湖南人， 2012年初來到撫順， 在石化早市開起了這家小店， 之前他們跟上海師傅學會了包餛飩的手藝。 “第一年不僅管收錢， 還配了驗鈔機， 可還是收到過兩次假鈔。
為節省人手讓食客自助
收入沒出過差錯
開店第二年， 因為餛飩口感好， 食客多了起來， 可兩口子犯愁了。 儘管雇了一名小工， 但人手依舊緊張。 再雇個小工不但要增加開支， 而且餛飩店面積只有36平方米， 已經擺了8張桌， 再多個人會更加擁擠。
乾脆讓食客自己報數、交款、找零， 一切全憑自覺！運行一段時間後， 兩口子發現， 改為食客自助交錢後， 不僅錢數不差， 也沒收到過假鈔！問題就這樣輕鬆解決了！
這樣做不怕賠本嗎？“當初之所以這樣做， 就是相信大家。 ”劉美玲說， “我們越信任大家， 大家就越自覺， 雖然沒有仔細核對過， 但一天下來發現基本沒有人不付帳或少付帳。
“撫順人很好， 表面有點冷， 但內心特別善良。 ”她說， 有時食客吃完忘了付錢， 下次來會特意提醒並付清， “如果有人真的困難， 我們可以不收錢， 就當幫一把。 ”
“越是信任咱 咱越不能差事兒”
石化早市每天營業一上午， 兩側的攤位一般臨近中午就顧客稀少了， 而這家餛飩店少時也會有10人左右用餐， 還有六七位等著打包帶走。 食客們等待時會和何愛雄夫妻閒聊幾句， 夫妻倆一邊忙活一邊應著。
“大夥兒都喜歡他家， 做餛飩快， 味道又好！”市民劉女士說， 常打包一些回家放在冰箱裡， “可以當做夜宵或早餐……在他家買東西， 有一種被信任的感覺！”“老闆兩口子來自雷鋒故鄉湖南， 咱們撫順是雷鋒第二故鄉， 裡外透著親！”市民于先生說，
昨日上午， 劉美玲說現在小餛飩店出名了， 但心裡想的仍是怎麼包好每個餛飩， “有人上門商量開分店， 可我們這一天忙得沒時間考慮別的， 還是先把餛飩做好， 這是最基本的。 ”遼沈晚報、聊沈用戶端特派撫順記者 李毅