西方國家有一句諺語：一日一蘋果， 醫生遠離我。 但是， 要專講預防心臟血管硬化， 柿子的功效遠大於蘋果， 堪稱有益心臟健康的“水果王”。 柿葉含大量VC， 具有降壓、保護心血管作用；柿子中含維生素， 對於心臟病、心梗、中風都大有益處；其含有一種酚類化合物， 可以預防動脈硬化， 降低心血管疾病發生率。
柿子的營養價值很高， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等， 其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。 柿子不僅營養豐富， 且醫學價值也很高。 柿子含有豐富的膳食纖維， 有良好的潤腸通便作用；柿子性寒， 有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、化痰等功效。 柿子有助於降低血壓， 軟化血管， 增加冠狀動脈流量， 並且能活血消炎， 改善心血管功能。
柿子全身都是寶：1、柿蒂有降逆止作用；
2、柿葉有止血作用， 用於治療咳血、便血、出血、吐血；
3、柿餅和胃止血；
4、柿子能促進血液中乙醇的氧化， 可以幫助機體對酒精的排泄， 減少酒精對機體的傷害。
甜柿子可以直接生吃， 不過生柿子通常很澀， 不能直接生吃， 要經過一定的人工脫澀手法， 才能食用。 脫澀的方法有很多， 可以將柿子放置一段時間， 或用溫水或石灰水浸泡等方法。 除鮮食外， 柿子整個曬乾之後可以製成柿餅， 易於保存， 口感甜膩。 另外， 柿子也可以作為食材，
1、患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低者；
2、柿子含糖量較高， 故糖尿病人不宜食用；
3、柿子含單甯， 易與鐵質結合， 從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收， 所以貧血患者應少吃為好；
4、此外， 產婦、體質虛弱者， 也在禁忌之列。