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7月食品安全謠言TOP10

自從7月份進入伏天以來, 天氣炎熱, 而安全謠言也格外“辣眼睛”, 其中不乏一些被別有用心者重新翻出來進行傳播的舊謠言。 據綠松鼠統計, “海帶染色”傳播度最高, 在百度的相關搜索達到了258萬條;“苦瓜炒蛋”也有252萬條;出乎意料的是, 上世紀50年代的一種說法——“喝可樂殺精”也被翻了出來。

這裡列出7月份最有代表性的10條謠言, 看看專家怎麼說。

1:綠色海帶被染色

百度相關搜索:258萬條

海帶是被色素染的, 一燙就變色

真相 舊謠新傳, 2013年就曾被熱傳。

國家安全風險評估中心副研究員、食品安全博士鐘凱專門發文稱, 新鮮海帶漂燙變色是正常現象。 海帶屬於褐藻, 含有葉綠素、藻黃素等天然色素, 可呈現不同色澤;新鮮海帶漂燙變色是正常現象, 而且通常是新鮮海帶才會有變色的表現;為方便儲存和運輸, 海帶往往以幹海帶形式銷售, 泡發之後是黃褐色, 食用時常需做“複綠”處理,

常見方式是用氯化鋅或氯化鈣浸泡一下, 也有個別用硫酸銅或氯化銅處理海帶, 但並非染色;市場上海帶品種不一, 新鮮海帶既有褐色的, 也有綠色的, 並不是造假。

此外, 海帶的顏色也與當地海洋光照條件等因素有關。 讓海帶變綠的方式很多, 但是用色素染色可能性小, 這種行為嚴重違法, 容易被追究刑事責任, 一旦被抓得不償失。 另外, 色素染色會出現著色不均勻、浸泡後容易脫色等問題, 很容易被識破。

2:苦瓜炒雞蛋有毒

百度相關搜索:252萬條

苦瓜、雞蛋均屬寒性食物, 二者相遇會產生毒性。

真相

舊謠新傳, 2014年就出現了這種說法, 被證實為謠言。

武漢大學人民醫院中醫科主任宋恩峰表示, 關於苦瓜炒雞蛋有毒的說法純屬謠言。

中醫認為, 苦瓜是一種藥食同源的植物, 其味苦、無毒、性寒, 具有清暑等保健作用;雞蛋更是常見的食材。 長期以來, 人們習慣用苦瓜炒雞蛋, 是希望借雞蛋的醇香來中和部分苦瓜的苦澀。

傳言中提到雞蛋與苦瓜一起炒時, 雞蛋裡的鈣會與苦瓜裡的草酸產生化學反應, 生成草酸鈣, 影響人體健康。 實際上, 草酸一般存在于綠葉蔬菜中, 其中菠菜中的含量偏多。 苦瓜中草酸含量有限, 即使它與雞蛋中的鈣結合, 所產生的草酸鈣結晶體也不會有很多, 在人體的膽、腎等部位沉積成為結石的可能性小, 對人體的傷害更可以忽略不計。

3:小學生吃辣條身亡

百度相關搜索:59.2萬條

3名小學生因食用了添加工業添加劑的辣條身亡。

真相

舊謠新傳, 2015年已經被闢謠。

綠松鼠指出, 適量食用符合標準的辣條並無大患, 部分辣條存在安全隱患的原因主要是超範圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數超標。

4:對蝦體內有白色寄生蟲

百度相關搜索:54.9萬條

一則網傳視頻稱, 撕開對蝦頸部有兩條白色線狀固體, 是對蝦體內寄生蟲。

真相

舊謠新傳, 今年3月份的謠言再次傳播。

甲殼動物學分會副理事長兼秘書長李富華表示, 這種白色的線狀膏體其實是對蝦雄性生殖系統的輸精管, 未成熟時是透明的, 成熟後就會變成白色。

江蘇省中醫院營養科營養師汪燕同時指出, 動物的性腺入菜, 其實很正常, 甚至還是稀罕的美味。 從營養成分來看,

這些性腺主要成分是蛋白質、脂類等物質, 在人體的消化系統將被分解成氨基酸等成分被吸收。 對蝦來說, 性腺的“塊頭”不算大, 食用的總量不多, 不會有大問題。

5:喝可樂會殺精

百度相關搜索:12.8萬條

男性喝可樂會殺死精子, 導致精子數量減少。

真相

舊謠新傳, 這一說法出現在上世紀50年代。

2001—2006年間, 丹麥醫生詹森

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