在我們生活中或多或少都能遇到中風， 特別是家中的老人。 一旦中風發生在我們身邊， 除了積極配合醫生治療以外， 更多人關心的問題是我該給他/她吃什麼？怎麼吃？
其實這個問題有點大， 因為需要考慮到病人本身的身體狀況、基礎疾病以及平時飲食喜好， 所以， 沒有一種飲食方案適合天下所有人。 但是我們可以說說一份中風病人合理的飲食方案應該怎麼做？要注意哪些方面？
1中風病人一天要吃多少量？
中風病人一天應該吃多少量的飯？相信絕大部分家屬是不會計算的， 其實也沒必要知道怎麼計算， 這些交給醫院的專業營養醫師計算就好了。 一般情況下， 醫院的營養醫師會根據患者的身高、體重、年齡、活動量、有無發熱、有無進行呼吸機治療、有無使用激素等因素來計算。 好吧， 這些太專業了， 之所以要說， 是想告訴您， 一個營養處方是要考慮多方面因素，
2如何看懂醫生的飲食處方？
當你拿到營養醫師給的飲食處方後， 你需要做的就是按照處方建議， 結合病人本人喜歡吃的食物以及現在的胃口狀況做法就可以了。
但要注意的是， 飲食處方上的食物重量並不都是你去菜市場買菜的實際重量。 處方的食物重量是指食物可食用的重量。 例如處方中魚80g， 指的是80g魚肉的生重， 並不包括魚骨的重量。 如果買的時候是連魚骨一起買的， 魚肉約按60%的可食用部分來計算， 80g的魚肉連魚骨大概重140g。 當然， 現實生活中不需要這種精准的“稱量式”生活， 只要心中有數， 給病人吃的份量與營養醫師算的份量相差不多即可。
3吞咽障礙病人怎麼吃？
通常情況下， 中風最容易出現的一個併發症就是吞咽障礙。 如果病人遺留吞咽障礙， 就需要經過專業的評估才能決定是否能像平常一樣用口吃飯， 否則就需要鼻飼或胃造瘺飲食。 (等等， 鼻飼?胃造瘺?又看不懂!不要緊， 如果有需要， 專業的醫生和護士會告訴您回家以後怎麼做的)
即使是吞咽障礙的病人通過醫生評估可以經口進食， 也需十分注意。 因為吞咽障礙的病人， 吞咽不利索， 氣管誤吸的發生風險很高。 需要注意以下幾點：
(1)將固體食物改成泥狀或糊狀。 例如可以買一台攪拌機， 有普通攪拌功能的就可以了。 把需要食物烹調好以後放入打成糊狀即可。 不過， 食物烹調的過程需要去掉骨頭， 加油加鹽。
(3)避免一些一咬就碎的食物。 例如曲奇餅、蛋捲、威化餅之類的；也要避免果凍、涼粉、冰粉(四川小吃)等太滑溜的食物。
4日常飲食不能滿足， 怎麼辦？
有時候中風病人經口進食的份量並不足以滿足一日飲食需要量。 因為糊狀或泥狀飲食， 在打糊的過程中， 需要加水， 所以通常打出來的一碗糊糊， 實際用料並不多。 可能3勺飯+2根青菜+5片肉片+幾粒玉米就能打出一碗來， 而病人吃了以後也相當飽， 吃不下其他食物了。 但長期這樣吃，
所以營養醫師一般會建議使用部分的腸內營養製劑， 增加營養密度。 (注意：腸內營養製劑並不等同於市面上賣的蛋白粉、保健品)， 腸內營養劑的具體方案還是需要醫生制定， 你所需要做的就是選擇合適自己口味就行。 通常不同牌子的腸內營養製劑口感會有點不一樣， 選擇自己喜歡吃的就行， 它們的營養成份通常相差不大。
5如何觀察病人飲食治療效果？
當病人開始執行飲食處方時， 我們就要開始觀察病人飲食治療的療效了。
主要觀察的是病人飲食以後， 體重變化情況， 營養如何。 需要提醒的是， 一般而言， 中風發生後約2周時， 由於身體消耗增加以及應激反應， 短時間的體重下降是正常的。 但是， 如果持續幾個月體重都在下降的話，最常見的原因就是吃的不夠。此時需要醫生協助選擇營養不夠的解決辦法。
特別提醒
很多人關注中醫食療，其實無論是醫生的處方還是藥膳，都必須建立在中醫辨證論治的基礎上，根據每個人不同的體質進行調養，不能一概而論，遇到具體問題還是親自諮詢醫生為佳。天下沒有一個飲食方案適合所有人，也沒有一個飲食方案從頭到尾，一成不變。在實際生活中，還需家屬細心觀察，靈活掌握。
如果持續幾個月體重都在下降的話，最常見的原因就是吃的不夠。此時需要醫生協助選擇營養不夠的解決辦法。特別提醒
很多人關注中醫食療，其實無論是醫生的處方還是藥膳，都必須建立在中醫辨證論治的基礎上，根據每個人不同的體質進行調養，不能一概而論，遇到具體問題還是親自諮詢醫生為佳。天下沒有一個飲食方案適合所有人，也沒有一個飲食方案從頭到尾，一成不變。在實際生活中，還需家屬細心觀察，靈活掌握。