近日， 上海青浦區的李女士用高價拍下了一盒具有收藏價值的普洱茶， 結果不知情的保姆以為是普通茶葉竟拿它煮了茶葉蛋給孩子吃。 李女士說， 這是市面上很難買到的孤品， 看在保姆盡心照顧孩子的份上， 不追究保姆的責任， 而這價值不菲的茶葉蛋則會用來宴請重要客戶。
茶葉蛋， 中國的傳統食物之一， 全國大部分地區都有該小吃。 是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋， 因其做法簡單， 攜帶方便， 多在車站、街頭巷尾， 遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣， 物美價廉。 可以做餐點，
茶所富含的茶多酚， 更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑， 可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。 適度飲茶有益身心。 雞蛋的好處無須多言， 蒸、煮、煎、炸， 吃法多樣， 其中含豐富的氨基酸， 蛋白質和微量元素等。
但是， 茶葉蛋的營養價值不是茶和雞蛋的營養的簡單相加， 。 用茶水煮雞蛋時， 人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸， 單寧酸與食物中的蛋白質相克， 它們一旦相遇， 即產生凝固物質沉積體內， 嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用， 雞蛋的營養價值被白白浪費。 茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，