“水中活化石”啟動新產業，這項養殖前景廣闊！

導讀：被譽為“黑色黃金”的魚子醬，一直是高端美食界中無可爭議的代表。然而，許多人不知曉的是，產魚子的鱘魚與恐龍一般，有著相當久遠的歷史，被稱為“水中活化石”。如今，隨著人工繁殖技術的突破，鱘魚養殖產業正在蓬勃興起。

鱘魚養殖非易事：

從浙江千島湖碼頭乘船出發，只要二十分鐘就可以抵達位於中心湖區的鱘魚生態網箱養殖基地。網箱養殖雖然看起來普通，但要為鱘魚打造接近純野生的生長環境，難度卻極高。能不能養好鱘魚，生態、健康的優質水源是大前提。

科學調節水質：

為了調節水質，養殖企業可是下了一番功夫。

首先，利用濾食性和刮食性的魚類，對鱘魚排泄物、青苔實現迴圈利用，還給每個網箱都安裝了餌料食台，精准計算餌料的量，再用攝像頭跟蹤，確保沒有殘餌。

另外，養殖企業還根據鱘魚的生物學特性實施區域輪養，

給水體自然修復期。最後，在通過網箱底部的回收利用裝置將排泄物和殘餌集中後抽出水體，進行純生物法的無害化處理。這一整套模式科技范兒十足。

陸地流水養殖模式：

除了網箱養殖模式，在衢州市的烏溪江沿岸，還有一個陸地流水養殖基地。

養殖水源來自上游的兩座梯級大中型水庫，水質十分優良，水溫常年保持在26℃以下，非常適宜鱘魚生長發育。在每個圓柱形的養殖場內，中間都會有漩渦。這種流水的刺激能使原料雌魚的性腺得到充分發育，待鱘魚成熟後，可加工魚卵的卵徑能夠增加12%左右。

得到魚卵是一個漫長的等待過程，一般養殖期長達七八年左右。而從魚卵到魚子醬，整個加工過程更是被分為十幾道：取出魚卵後，還要經過篩檢、清洗、濾乾等步驟，最後進行醃制。而為了保證新鮮程度，所有工序必須在15分鐘之內完成。魚子醬最珍貴的一點，就在於魚卵入口時必須是粒粒完整，因此在純手工操作的每個環節，工人們必須小心翼翼。而在分裝環節，

還需人工進行篩選，將破損的魚卵挑出。只有這樣才能讓食客感受到美味的奧秘，回味無窮。

致富點評：

1、目前，由於消費習慣所限，魚子醬製品主要銷往國外市場。眼下，魚子醬製品已經開始佈局國內高端市場，國內市場的銷售額日益增長。

2、隨著市場十多年的發展，

我國鱘魚產業已經從單純的網箱養殖，發展到集繁育、養殖、加工、出口于一體的全產業鏈。

3、鱘魚人工馴養與繁育，不僅能帶來豐厚的經濟效益，更重要的是帶來顯著的生態效益，實現人工化繁育後，大大減輕了人類對野生鱘鰉魚資源的酷漁濫捕。

4、隨著科研攻關的進行，鱘魚產業化中的技術難題基本得到解決。目前，我國已成為世界鱘魚養殖第一大國，完全具備發展鱘魚產業的養殖基礎。未來，鱘魚養殖一定能為企業和養殖戶帶來更多利益。

實習編輯：夏曉草

編輯：張程

責任編輯：張磊

《致富青年幫》廣播節目收聽：中波收聽：AM720（華北、華東部分地區）

網上收聽：央廣網（www.cnr.cn或country.cnr.cn）

致富幫，助您

打開財富之門，點亮人生夢想！