在不少家長看來， 冰箱絕對是儲藏食物的最佳聖地。 對他們來說， 忙碌了一周之後， 在週末買一大堆蔬菜瓜果零食等放進冰箱為接下來的一周作好準備， 孩子也可以隨時吃， 真是既省時又省力。
尤其是在這樣高溫的夏天， 很多東西特別容易腐壞。 放進冰箱冷藏或冷凍， 自然成了不二的選擇。
但是， 大樹老師不免有些擔憂：這些跟孩子健康息息相關的食物， 未必都適合塞進冰箱哦！比如下面這幾類孩子常吃的， 最好不要進冰箱！
01
那些食物不宜進冰箱？
水果類
在這個季節， 很多水果的保鮮期非常短。
一些熱帶水果， 比如香蕉、芒果、荔枝、木瓜、火龍果等。 在低溫的條件下， 這些水果的表皮會凹陷， 出現斑點， 果肉會加速變質， 並且香味會大大減退。 既影響了口感， 也容易因為黴變造成細菌感染。 常見的是， 香蕉放入冰箱幾小時後， 就會被“凍傷”變黑。
還有一些柑橘類水果， 比如柳丁、檸檬、橘子等， 放入冰箱冷藏後， 很容易導致表皮的油脂滲進果肉， 從而使得果肉發苦。
不得不說的是， 孩子們在夏季最愛吃的西瓜其實也不適宜放進冰箱太久。 這是因為， 冰箱裡含有厭氧菌， 隨著冷藏時間的延長， 細菌數量會越來越多， 這不僅會破壞西瓜裡的樣樣成分， 還可能讓孩子引發胃腸道疾病。 尤其是用保鮮膜覆蓋的西瓜， 不僅細菌繁殖更快， 口感也會大大下降。
需要注意的是， 未熟的水果， 更不能放進冰箱， 否則很難正常地成熟起來。 正確的方法是， 避光、陰涼通風處貯藏。
蔬菜類
很多蔬菜不適宜放在冰箱， 這會加速變質， 同時也會影響食用的口感。
比如， 番茄在經低溫冷凍後， 它的表皮會變得軟爛或是出現散裂現象， 甚至生出黑斑。 同時， 肉質呈現水泡狀， 煮不熟， 味道也不鮮了。 冷藏過久後， 甚至會出現腐爛。
又如， 黃瓜、青椒、茄子等在冰箱中冷藏過久後，
尤其需要留意的是綠葉類蔬菜， 在冷藏後不僅營養會流失， 也更容易腐壞， 還可能由於酶和細菌的作用， 生成有毒的亞硝酸鹽。 比如菠菜、青菜、韭菜、空心菜等。
零食類
很多孩子吃東西不定時， 有時候吃了一半就放在那了。 而家長為了不浪費， 會選擇把它放進冰箱保存， 以為這樣就不會壞掉。
但其實， 某些零食並不適合放在冰箱。 比如， 巧克力在放入冰箱冷藏後， 一旦取出來， 在常溫下其表面就會結出一層白霜， 極容易發黴變質， 失去原本的味道。
又如， 孩子常吃的麵包、饅頭被冷藏後， 容易變硬。 此外， 火腿也不適宜進冰箱。 這是因為， 冷藏後火腿中的水分就會結冰， 脂肪析出， 火腿的肉質會變得鬆散或結塊， 極度容易腐敗。 並且味道也會變差。
還有一些烘焙食品， 比如糕點、生日蛋糕， 也不建議在冰箱久藏， 最好當天食用完， 否則會影響口感。 如果非要冷藏， 最好不要超過8小時。尤其是水果蛋糕，變質的速度更快。
其他
除去上述幾類不宜進冰箱外，還有一些食物最好也不要放進冰箱。
比如，蜂蜜在進入冰箱後，糖分會結晶，影響口感。而水產品，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30℃以下時，魚體的組織就會發生脫水或其他變化。
比如鯽魚在長時間冷藏後容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
當然，中藥也是不宜的。放入冰箱後不僅會受潮，其藥性也可能產生變化。
02
夏天儲藏食物要注意些什麼
在夏天，儲藏食物也是一門學問。其實，每種水果或蔬菜都有適合自己的儲藏方式和溫度。下面大樹老師介紹一些常見的食物冷藏方式及保鮮小妙招。
香蕉：在8°—20°的常溫環境儲存最好。香蕉買回後最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣它的“美貌”會更久，不易生黑斑。或是，在買回後立即用清水沖洗幾遍，可以減輕催熟劑的腐蝕，延長存放時間5-7天不變質。天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時可用報紙等物品包好保存。
荔枝：在0°以下的環境中不宜超過一天。普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草（鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以），然後再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。
黃瓜、青椒：黃瓜的適宜儲藏溫度為10°—12°。如果要放進冰箱冷藏，一定要先將黃瓜外表的水分擦乾，然後再放入密封保鮮袋中封存好再冷藏。同時，青椒的適宜儲藏溫度為7°—8°。保存時注意不要去掉辣椒蒂，否則會增加空氣接觸面，加速變質。
雞蛋：鮮雞蛋最長能冷藏30-60天。熟雞蛋最久能冷藏6-7天。切記不要用水清洗，只需用布擦乾淨即可。冷藏時應將雞蛋尖的部分朝下，這樣保存效果更佳。或是，將雞蛋放入米中，這樣變質會減慢。
牛奶：一般的牛奶可以冷藏5-6天。優酪乳7-10天。鮮牛奶應放在陰涼通風處，避免陽光或燈光直射。同時，不宜放入冷凍。
魚類：最久冷藏1-2天，冷凍90-180天。如果新鮮魚在這2天要吃的話，我們可以先剖開魚肚洗乾淨，然後在表面和肚子裡塗抹適量的鹽，加入洋蔥或大蔥，這樣也能起到保鮮的作用。
肉類：冷藏1-2天。肉排可冷凍270天。雞肉可冷凍360天。切忌將肉類反復進行冷凍—解凍，這會加速變質。
冰箱不是萬能的保險箱。任何食物如果放入冰箱時間過長，都可能導致養分流失、食物變質，繼而影響孩子的健康。
其實，冷藏、冷凍都不如儘快食用。
最好不要超過8小時。尤其是水果蛋糕，變質的速度更快。其他
除去上述幾類不宜進冰箱外，還有一些食物最好也不要放進冰箱。
比如，蜂蜜在進入冰箱後，糖分會結晶，影響口感。而水產品，尤其是魚類，在儲藏溫度未達到-30℃以下時，魚體的組織就會發生脫水或其他變化。
比如鯽魚在長時間冷藏後容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。
當然，中藥也是不宜的。放入冰箱後不僅會受潮，其藥性也可能產生變化。
02
夏天儲藏食物要注意些什麼
在夏天，儲藏食物也是一門學問。其實，每種水果或蔬菜都有適合自己的儲藏方式和溫度。下面大樹老師介紹一些常見的食物冷藏方式及保鮮小妙招。
香蕉：在8°—20°的常溫環境儲存最好。香蕉買回後最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣它的“美貌”會更久，不易生黑斑。或是，在買回後立即用清水沖洗幾遍，可以減輕催熟劑的腐蝕，延長存放時間5-7天不變質。天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時可用報紙等物品包好保存。
荔枝：在0°以下的環境中不宜超過一天。普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草（鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以），然後再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，每天早中晚灑些涼水或是冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。
黃瓜、青椒：黃瓜的適宜儲藏溫度為10°—12°。如果要放進冰箱冷藏，一定要先將黃瓜外表的水分擦乾，然後再放入密封保鮮袋中封存好再冷藏。同時，青椒的適宜儲藏溫度為7°—8°。保存時注意不要去掉辣椒蒂，否則會增加空氣接觸面，加速變質。
雞蛋：鮮雞蛋最長能冷藏30-60天。熟雞蛋最久能冷藏6-7天。切記不要用水清洗，只需用布擦乾淨即可。冷藏時應將雞蛋尖的部分朝下，這樣保存效果更佳。或是，將雞蛋放入米中，這樣變質會減慢。
牛奶：一般的牛奶可以冷藏5-6天。優酪乳7-10天。鮮牛奶應放在陰涼通風處，避免陽光或燈光直射。同時，不宜放入冷凍。
魚類：最久冷藏1-2天，冷凍90-180天。如果新鮮魚在這2天要吃的話，我們可以先剖開魚肚洗乾淨，然後在表面和肚子裡塗抹適量的鹽，加入洋蔥或大蔥，這樣也能起到保鮮的作用。
肉類：冷藏1-2天。肉排可冷凍270天。雞肉可冷凍360天。切忌將肉類反復進行冷凍—解凍，這會加速變質。
冰箱不是萬能的保險箱。任何食物如果放入冰箱時間過長，都可能導致養分流失、食物變質，繼而影響孩子的健康。
其實，冷藏、冷凍都不如儘快食用。