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這兩天， 對於吃貨來說莫過於吃螃蟹了。 隨著禁漁期結束， 一隻只活蹦亂跳的梭子蟹爬上了餐桌， 成了大家的美味。
8月7日上午， 在裕民農貿市場水產區， 許多水產攤位賣起梭子蟹， 不少攤位上甚至有三四個水池都裝滿了梭子蟹。 據一位攤主介紹， 這幾天梭子蟹的價格有明顯下降， 小只的梭子蟹(每只重3兩左右)價格為每公斤20元， 大只的(每只重5兩左右)是每公斤30元。 “梭子蟹的定價根據進價、大小、胖瘦、品相來劃分， 總體而言， 比6-7月份每公斤30-50元的售價要便宜多了。 ”該攤主說， “禁漁期過了， 螃蟹的量一上來， 價格自然就下降了。 ”
裕民農貿市場一從事水產零售10多年的攤主透露， 目前捕撈上來的梭子蟹主要生活在淺水區域， 等到8月中下旬， 漁民會用蟹籠去捕撈生活在深水區域的梭子蟹。 到那時， 螃蟹更肥、個頭更大， 肉質更鮮美， 自然也會更受老百姓喜愛。
梭子蟹味道鮮美， 吃貨們肯定止不住口水了， 那家常梭子蟹是怎麼做的呢？很多家庭喜歡梭子蟹炒年糕， 具體做法是將梭子蟹收拾乾淨， 去掉蟹蓋等多餘的東西， 剁成幾大塊， 蟹鉗要用刀略拍幾下；同時把年糕用水煮好， 過冷水；起油鍋， 加薑絲翻炒， 把蟹塊放進去， 翻炒幾分鐘盛出；再起油鍋炒年糕， 炒至表面微焦的時候， 把螃蟹加進去， 加料酒、白糖、生抽調味， 翻炒片刻後， 加細香蔥段兜勻即可。 當然喜歡品嘗鮮味的還是清蒸梭子蟹， 放入生薑把梭子蟹放在大火中蒸15分鐘左右， 就調料蘸著吃即可。