• 不醒目的店面招牌
• 亂七八糟的迎賓服務台
迎賓台等於門面， 一走進餐廳， 首先看到的就是迎賓台。 有些餐廳的迎賓台亂七八糟， 不止放了功能表， 還成為了服務員放東西的私人空間。 如果顧客第一眼看到迎賓台是雜亂無章的， 會認為要麼衛生不好， 要麼就是餐廳管理不好， 第一印象基本不會太好。
• 愛理不理的服務員
顧客是上帝， 雖然不是每家餐廳都要求海底撈的變態服務， 但是服務員必須得具備基本的服務素質。 如果顧客點餐叫了半天沒有人理會， 上菜又愛理不理的， 連個笑容都沒有，
• 糟糕的店面佈局
有些餐廳的佈局沒法提供足夠的座位， 或者在來往最頻繁的區域放了桌子。 顧客找個桌子都得繞來繞去的， 最讓顧客受不了的就是， 桌子和桌子之間的空隙很窄， 顧客要上個洗手間還得對背後的顧客說“不好意思， 麻煩讓一下”之類的。 再比如某些餐廳， 裝修設計看著很有格調， 但是一坐下來就發現了， 凳子太高， 顧客完全夠不著地， 或者看著很舒服的皮毛沙發一坐下去就是硬硬的戳屁股。 有了這些糟糕的體驗， 顧客怎麼願意再來？
• 無關的擺設
好的規劃可以帶來好的執行， 這句話同樣適用於餐廳。
• 髒兮兮的臺布
• 有異物和異味的消毒碗筷
顧客坐下吃飯， 首先看到的是凳子桌布， 之後就是碗筷。 目前很多餐廳為了節省洗碗成本， 都是找清潔公司的一次性消毒碗筷。 但是會出現衛生問題， 比如碗筷還有異味， 沒有洗乾淨， 碗碟邊邊破損之類的。 顧客看到的話會很倒胃口， 對於餐廳的衛生也會產生懷疑。
• 暴露在外的後廚操作區
在餐廳裡看到鍋具或者滿了的垃圾桶並不是個愉快的體驗。 特別是在國內， 因為餐廳的衛生和健康問題， 很多顧客對於後廚的關注度很高。 如果讓顧客看到髒亂差的後廚， 那麼不但顧客不會再上門， 甚至要小心被舉報。 雖然很多餐廳都寫著“後廚重點， 無關人員禁止進入”， 但是現在有很多透明廚房或者明檔操作， 衛生方面的要求就更高。
• 混亂的室內標記
餐廳很容易忽視方向標記和店內行銷標識。 餐廳可以在不同區域用不同的方式在給自己做廣告， 比如電視、桌面、窗戶、迎賓區甚至廁所。 方向標記很重要， 必須讓客人知道廁所在哪裡， 出口怎麼走等。
做餐飲就是做細節， 在每天的運營中注意了這些細節， 你就成功了一大半。