在農村菜園裡，
都搭著一方方架子，
架子上都掛滿“長蛇”，
遠處看會嚇一跳。
其實這種很像蛇的是蛇瓜。
蛇瓜， 瓜體有的垂直， 有的弓身， 有的彎曲， 有的卷尾， 酷似—條條長蛇在棚架下展姿。 在嫩瓜期， 瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇， 老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇， 體態各異， 栩栩如生， 稀奇而美觀。
蛇瓜可以長到2米左右， 想吃的時候， 在菜園子裡摘上一根， 也就夠炒上一盤了。
蛇瓜以嫩果實為蔬， 但嫩葉和嫩莖也可食。 嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質， 肉質鬆軟， 有一種輕微的臭味， 但是煮熟以後則變為香味， 微甘甜。
如果栽培得當， 每株可結40多條瓜， 舉目望去， 一條條蛇狀長瓜從棚架上垂落下來，