番茄
性味：甘酸、微寒、無毒。
歸經：入肝、脾、胃。
功效：止渴生津， 健胃消食， 涼血平肝， 清熱解毒。
主治：患有肝炎、發熱口幹、暑熱煩渴、食欲不振、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙齦出血等病症者適宜食用。
現代研究
1、美國哈佛大學公共衛生學院研究人員最近的一項研究表明， 喜愛吃番茄及其製成品， 如比薩餅、番茄醬等的男子， 患前列腺癌的可能性低45%。
2、美國的一家研究所經過9年的研究發現：長期堅持每天吃2到3個番茄的人中， 抵抗力增強， 疾病減少， 特別是癌變的機會大大降低。
3、據《世界科技譯報》報導， 多吃番茄和配有番茄的膳食有助於預防癌症， 特別是前列腺癌。 番茄中含有番茄紅素有抑癌主治。
4、義大利研究表明， 番茄能抑制胃癌的發生， 日本的研究發現， 血漿番茄紅素與胃癌呈顯著負相關。 以上的研究均說明番茄紅素和番茄製品能顯著降低胃癌和食管癌的發病率。
食譜
番茄雞蛋湯
做法：取番茄200克， 雞蛋1個， 素油或香油5克， 雞精少許。 洗淨番茄切成厚片， 待用。 將雞蛋抽打成蛋糊待用。 將番茄在素、香油裡煸炒一下即放清水， 旺火煮開時緩慢倒入蛋糊， 當湯微開時加入雞精， 即可食用。 隔天1次， 佐餐用。
主治：具有健胃消食， 生津止渴， 止血利尿， 養血補血， 養心安神， 滋陰潤燥，
點評：
番茄（番茄）味酸， 性微寒， 凡腸胃虛寒、胃酸過多者不宜多食。