日前， 有網友發帖舉報稱， 上海知名麵包店Farine武康路店存在長期大量使用過期發黴麵粉， 衛生條件惡劣等問題。 記者今天有限公司進行檢查， 現場發現該公司存在利用過期原料生產食品的行為， 遂對該公司開展進一步調查。
執法人員表示， 現場查見578包保質期在2016年7月28日至2017年3月5日期間、11個品種13個批次的法國進口麵粉， 且該公司正在二樓生產加工間利用上述超過保質期的麵粉生產麵包。 執法人員當即責令當事人停止違法行為， 對當事人待用於生產的578包超過保質期的麵粉採取了就地封存的強制措施，
過期麵粉的危害
麵粉過期危害巨大， 面製品有個通病， 就是時間放長了之後會長蟲， 蟲卵在生產時一般會用高溫殺死， 但還是會有部分蟲卵留存， 一旦時間超過半年， 溫度濕潤就會啟動從而長蟲。 這種蟲行業叫粉甲蟲， 會產生一種叫苯醌的毒素， 這種是典型的致癌物。
過期麵粉的妙用
1.當清潔劑
如果家裡的洗漱間裡有那種不銹鋼的潔具， 但是上面已經沒有光澤了， 就可以拿麵粉擦拭。
2.清潔護膚
替代洗手液， 油膩的手， 髒手抓一把麵粉弄濕然後輕輕洗淨， 對手上皮膚沒有傷害， 去油效果很好。 擦乾手， 塗上護手霜就OK。
3.蔬果等食物清洗
兌些水拿來蔬果乾淨又安全環保。 這個的確不錯， 香媽還經常用麵粉來洗茄子，
如何選購麵粉
1.看顏色
麵粉顏色不是越白越好， 自然顏色為乳白色或微黃色。 顏色過白， 可能有以下幾種原因：一是像精製、高筋麵粉這類製品， 加工精細， 顏色細白， 雖然口感好、易消化， 但維生素等營養成分損失較多， 長期以此為主食， 易導致維生素缺乏症。 二是若顏色慘白或灰白， 很可能為過量使用增白劑所致。 麵粉增白有兩種情況：1、過量添加增白劑過氧化苯甲醯， 此增白劑過去雖為國家標準允許使用， 但不得過量使用， 否則不僅破壞麵粉中維生素A、維生素B等營養素， 而且其分解產物苯甲酸進入肝臟代謝， 長期食用可致維生素缺乏及肝臟功能損害。
2.聞氣味
正常麵粉具麥香味， 若一開袋就有漂白劑味道， 則為增白劑添加過量。 有異味或黴味， 表明麵粉遭到污染， 已經變質。
3.捏水分
用手抓取麵粉時手心有涼爽感， 如握緊成團不易散開， 則為水分超標。
4.認品牌
從標誌和標籤認准品牌， 選購名牌產品或知名大企業產品， 品質較為安全可靠。 如有腐敗味、黴味， 顏色發暗、發黑或結塊的現象， 說明麵粉儲存時間過長， 已經變質。