記得吳情小時候， 蔬菜大棚還沒有興起， 不像現在一樣一年四季都能吃到各個季節的新鮮蔬菜。 在吳情的老家一年四季吃最多的就是白菜和蘿蔔。 因為白菜和蘿蔔性喜冷涼， 又較耐低溫和高溫， 幾乎一年到頭都可種植。 而吳情最喜歡吃的是小白菜， 雖然從年初吃到年末， 但是總是吃不夠！可能這就是大山娃對蔬菜的一種另類的“執著愛”吧.
小白菜可煮食或炒食， 亦可做成菜湯或者涼拌食用。 小白菜所含營養價值成分與白菜相近似， 但是其鈣的含量較高， 幾乎等於白菜含量的2~3倍， 維生素C含量約為3倍， 胡蘿蔔素含量高達74倍。 其實吃小白菜的最好季節應該是冬季， 因為冬季的氣溫低， 小白菜的碳水化合物轉為糖， 油脂含量增加， 可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加， 選擇冬季小白菜做出來的菜品更富營養性， 吃起來軟糯可口， 清香鮮美，
小白菜的食用方法有很多， 可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒， 小白菜湯更有利於減肥;今天吳情給大家分享的是清炒小白菜。 此菜做法簡單易學， 關鍵是小白菜能夠潤澤皮膚、延緩衰老， 嘿嘿！不知道吧， 因為小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，
做法：
將小白菜摘乾淨後放在水裡浸泡幾分鐘。 （有去除農藥殘留的作用）
蔥切段， 薑切絲備用。
撈出泡在水中的小白菜瀝幹備用。
熱鍋後加油， 然後加入切好的薑蔥爆香。 （因為是清炒， 所以油要少放， 避免放多油而油膩）
5.爆香後加入瀝幹的小白菜翻炒， 翻炒至鬆軟時加入鹽。
6.出鍋前可加入少量蝦皮， 可以提高小白菜的鮮度。
7.關火，
盛出即可。
今天做的菜， 賣相有點~~~嘿嘿， 講究著看看吧
在早餐或者晚餐炒一份小白菜再配上一碗綠豆粥，
小白菜在清理腸胃油膩的時候，
綠豆粥還能消除夏日的燥熱。
何不樂哉！！！
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