彩虹春捲
生機滿滿的治癒系美食
做好擺在盤子裡
光看著， 心情就莫名地會變亮堂
適合聚會、野餐等場合， 製作方法健康環保。
彩虹春捲， 簡直是吃飯發愁黨的救星。
食材都是新鮮水果、蔬菜， 好看、好吃、好消化， 並且簡單到閉著眼睛都能做。
包裹在外面的是越南生食春捲皮，
全素的蔬果補充所需微量元素， 薄薄的米紙春捲皮還能提供一些碳水化合物， 吃的美吃不胖才是聰明的減肥哦~
不同顏色， 可以根據自己的喜好隨意調整食材～蘸料也可以隨意選擇～春捲隨心所欲～任意變換～多餘的食材， 混合在一起， 一盤減脂沙拉就大功告成啦！
集齊自己喜歡吃的蔬菜水果， 放在春捲皮上， 然後卷卷卷， 叮咚~你的彩虹春捲就美美的誕生啦~
跟中國春捲道理一樣，蘸醬吃更美味。
彩虹春捲配花生醬
需要的基礎食材有：紅色燈籠椒、黃色燈籠椒、胡蘿蔔、紫甘藍，以上切絲；牛油果切片；香菜葉、羅勒葉、薄荷葉；細粉絲煮熟（可選，更飽腹）；越南春捲皮。
裝飾部分的食材：芒果切片、草莓切片、奇異果切片。豆芽、黃瓜片、小蘿蔔片、熟毛豆粒，喜歡的話都可以放。
先做點睛之筆的花生醬：取適量花生醬，分別加入1茶勺的醬油、青檸汁、辣椒醬，放入2-3茶勺的水，攪拌均勻，放置備用。
開始做春捲兒啦~
淺口大碗準備溫水，用來快速浸泡春捲皮。
雙手將春捲皮放入溫水中，3-4秒後拿出，輕柔抖去多餘水珠，平放在菜板上。
先放柔軟的綠葉類食材，位置在春捲皮的三分之一處，方便做卷。
在綠葉菜上放稍硬的食材，如燈籠椒、紫甘藍等，用彩虹的方式排列，會更好看。
最後一層可以放細粉絲。
春捲顏值打造的關鍵一步就在上圖：把裝飾性水果放在春捲皮的另一頭，從已經疊放好的基礎食材這一端開始卷。卷到中間，從水果那端回折過來，就妥了。
彩虹春捲現做現吃最美味。不過晚上做好，冰箱放著，第二天做午餐不僅好吃，分享出去，還能驚豔整個辦公室。
彩虹春捲2
食材
春捲草莓8個獼猴桃2個芒果1個檸檬1/4個蘋果1個菠菜少許越南春捲皮6張
步驟
①首先將水果洗淨，草莓、獼猴桃切成薄片、芒果、蘋果切成細棍，將檸檬汁擠在蘋果棍的表面，防止蘋果氧化變色，菠菜燙熟後卷起，切成細絲
②準備一鍋40-50度的溫水，將越南春捲皮放入，浸泡20-30秒取出，擦乾水分後填入適量果蔬，卷成細卷，蘸取醬料食用
每個姑娘都有自己最愛的水果蔬菜，你的彩虹春捲肯定帶著你獨特的印記~
跟中國春捲道理一樣，蘸醬吃更美味。
彩虹春捲配花生醬
需要的基礎食材有：紅色燈籠椒、黃色燈籠椒、胡蘿蔔、紫甘藍，以上切絲；牛油果切片；香菜葉、羅勒葉、薄荷葉；細粉絲煮熟（可選，更飽腹）；越南春捲皮。
裝飾部分的食材：芒果切片、草莓切片、奇異果切片。豆芽、黃瓜片、小蘿蔔片、熟毛豆粒，喜歡的話都可以放。
先做點睛之筆的花生醬：取適量花生醬，分別加入1茶勺的醬油、青檸汁、辣椒醬，放入2-3茶勺的水，攪拌均勻，放置備用。
開始做春捲兒啦~
淺口大碗準備溫水，用來快速浸泡春捲皮。
雙手將春捲皮放入溫水中，3-4秒後拿出，輕柔抖去多餘水珠，平放在菜板上。
先放柔軟的綠葉類食材，位置在春捲皮的三分之一處，方便做卷。
在綠葉菜上放稍硬的食材，如燈籠椒、紫甘藍等，用彩虹的方式排列，會更好看。
最後一層可以放細粉絲。
春捲顏值打造的關鍵一步就在上圖：把裝飾性水果放在春捲皮的另一頭，從已經疊放好的基礎食材這一端開始卷。卷到中間，從水果那端回折過來，就妥了。
彩虹春捲現做現吃最美味。不過晚上做好，冰箱放著，第二天做午餐不僅好吃，分享出去，還能驚豔整個辦公室。
彩虹春捲2
食材
春捲草莓8個獼猴桃2個芒果1個檸檬1/4個蘋果1個菠菜少許越南春捲皮6張
步驟
①首先將水果洗淨，草莓、獼猴桃切成薄片、芒果、蘋果切成細棍，將檸檬汁擠在蘋果棍的表面，防止蘋果氧化變色，菠菜燙熟後卷起，切成細絲
②準備一鍋40-50度的溫水，將越南春捲皮放入，浸泡20-30秒取出，擦乾水分後填入適量果蔬，卷成細卷，蘸取醬料食用
每個姑娘都有自己最愛的水果蔬菜，你的彩虹春捲肯定帶著你獨特的印記~