魚油
研究發現， 魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。 這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。 它主要存在於含油較多的魚的魚油中， 如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。 研究表明， 腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時， 會產生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因數， 而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因數的活動， 從而起到阻止腫瘤生長的作用。
魚鱗
免疫學家證實， 魚鱗在抗癌中能起到重要作用。 若把魚磷中的白細胞植入患癌症的老鼠體內， 可使其腫瘤細胞消失。
牛肉
微生物學家研究小組發現， 牛肉中含有一種能抑制致癌物質誘變活動的成分。 因此， 牛肉具有抗癌作用。 這個小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥。
羊胎
科學家們研究發現， 羊胎的肝細胞中含有抗癌物質， 能啟動機體的免疫系統。 科學家們先把人類癌細胞注入到實驗鼠體內， 然後再把被純淨化了的羊胎精華素注入實驗鼠體內。 結果發現， 羊胎精華素有抑制癌細胞生長的作用。 科學家們認為， 羊胎精華素將為治療肺癌、肝癌、白血病等開闢出一條新路。
二、植物性抗癌的食材
大棗
近年來發現， 大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用， 其抑制率可達90%。 但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。 這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。 大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關。
酸梅
酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-穀甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質。 動物實驗證明， 酸梅中的這些成分能增強小鼠體內白細胞吞噬有毒物質的能力、能提高小鼠機體的免疫功能， 對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。 因此， 酸梅這種抗癌食材可用于輔助治療宮頸癌等疾病。
番茄
番茄(番茄)中的番茄紅素具有抗癌作用。 番茄紅素是一種抗氧化劑。
大蒜
大蒜中含有多種抗癌物質。 動物實驗表明， 這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。 美國賓夕法尼亞州大學研究表明， 用大蒜的提取物餵養小鼠， 可使其乳腺癌的發病率降低71%。 不久前， 德國科學家還發現， 大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。 大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。 研究還表明， 大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。
蘿蔔
蘿蔔中含有芥子油。 芥子油是其辛辣味的來源。 芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用， 具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。 近年來， 研究發現蘿蔔能抗癌。
其原因是蘿蔔中含有多種酶， 能消除人體內的致癌物質亞硝胺， 蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力， 使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。
我們都知道抗癌其實是很有必要的， 即使日常生活中你可能感受不到它的重要性， 但我們依舊要採取好措施去避免癌症的發生。 其實抗癌的食材也是有很多的， 動物性抗癌的食材就有魚油、牛肉等， 植物性抗癌的食材比如大棗和酸梅等。