如今人們順口說得一句“食在廣州”， 但卻少有人知道這句話還有下一句——“廚出鳳城”。
佛山身處珠三角腹地， 3817平方公里沃土、水網交錯， 物華天競。 飲食文化源遠流長， 是珠三角“美食之鄉”。 作為粵菜的發源地之一， 素有“食在廣東， 廚出鳳城”的美譽。 一直以來， 佛山以其民間食譜豐富、茶樓食肆林立、烹飪技藝精良而蜚聲海內外。
簡而言之啊， 這無論是天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物， 還是那青蔥滴翠的 各種果蔬， 在廚藝大師們的精心烹調之下， 都能變成美味佳餚。 佛山有許多小吃， 那要數出來， 麻溜溜跟念繞口令似得——、佛山公芝麻餅、大良野雞卷、大良磞砂、大良薑汁撞奶、炸牛奶、雙皮 奶、小鳳餅， 南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、西樵大餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記雲吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅、高明瀨粉等許多小吃。
地處珠江入海口， 廣佛地區一直是中國的南方大門， 地處亞熱帶，
走在佛山的街頭， 你總會被各式各樣的美食所吸引，
薑撞奶物如其名， 就是以薑汁和牛奶為主要食材製作而成的一種甜品。 製作的時候碗中留些許榨取並熬煮過的純薑汁， 熱牛奶從高處傾倒到碗中， 薑汁和從高處下落的牛奶在碰撞的一瞬間便會產生奇妙反應，滿慢慢冷卻凝固。吃起來味道香醇嫩滑，甜中帶微辣還有暖胃的作用哦。
另一樣小吃“九江煎堆”。同叫煎堆，這玩意兒和大家平時看到的煎堆那可不一樣，因為他是——扁的。除了同樣色澤金黃，外邊裹著一層白芝麻以外，其他東西都不一樣。九江煎堆的特別之處，還就在於它的餡料。一般茶樓能夠吃到的煎堆都是沒有餡或者是豆沙餡的，但在這裡，他們更喜歡用爆穀、炒熟的花生仁、桔餅、冰片糖等來作為餡料 。據說這樣一份創新還源於九江相親們一個傲嬌的想法。當地人認為，既然與別人不同一格，不如另外再加點東西進去吧，讓煎堆更加好吃。所以最早在煎堆裡面放入炒花生，最早在皮裡面打入芝麻的就是九江煎堆。甚至當時在試製廣東小吃九江煎堆的過程中都試過用風栗、核桃和其他香口的食物去做原材料，至於後來有沒有採用這麼多材料，或者最後採用了哪些材料就無從考究了。
現在想起那些個在佛山的清晨，那般熱鬧景象仍歷歷在目。小食小店最是煙火氣，旭日東昇，辰時三刻，街邊小店已是炊煙嫋嫋，喧囂四起。
“雲吞面加個油角，再多份煎堆唔。”“豆漿好未啊，來多碗湯拉。”杯盤碰撞聲此起彼伏，閒聊聲，老闆的叫號聲，催單聲，眾樂齊鳴。店家在人群裡來回穿梭，熟絡的跟食客打招呼，儘管人多口雜，她卻能準確記住每個人的要求。
佛山人的一天，就這樣熱熱鬧鬧的開始了。
他們愛吃，會吃，吃的全，更挑吃。喜歡惹味的你會找到佛山柱侯醬，執著於食材新鮮原味，那順德魚生你一定不會錯過。如果喜歡甜口，來一碗大良雙皮奶如何？溫潤的口感會讓你欲罷不能。這還不算，老人家總要吃點清淡軟口的吧，汾寧白糖棉花糕、狀元及第粥有味好入口。那，小朋友怎麼辦？這好解決啊，甜的喜歡吧？香的喜歡吧？炸牛奶一次滿足你諸多需求……總而言之，不管男女老少，都可以在這個城市裡，找到醉心的一份滋味。
薑汁和從高處下落的牛奶在碰撞的一瞬間便會產生奇妙反應，滿慢慢冷卻凝固。吃起來味道香醇嫩滑，甜中帶微辣還有暖胃的作用哦。
另一樣小吃“九江煎堆”。同叫煎堆，這玩意兒和大家平時看到的煎堆那可不一樣，因為他是——扁的。除了同樣色澤金黃，外邊裹著一層白芝麻以外，其他東西都不一樣。九江煎堆的特別之處，還就在於它的餡料。一般茶樓能夠吃到的煎堆都是沒有餡或者是豆沙餡的，但在這裡，他們更喜歡用爆穀、炒熟的花生仁、桔餅、冰片糖等來作為餡料 。據說這樣一份創新還源於九江相親們一個傲嬌的想法。當地人認為，既然與別人不同一格，不如另外再加點東西進去吧，讓煎堆更加好吃。所以最早在煎堆裡面放入炒花生，最早在皮裡面打入芝麻的就是九江煎堆。甚至當時在試製廣東小吃九江煎堆的過程中都試過用風栗、核桃和其他香口的食物去做原材料，至於後來有沒有採用這麼多材料，或者最後採用了哪些材料就無從考究了。
現在想起那些個在佛山的清晨，那般熱鬧景象仍歷歷在目。小食小店最是煙火氣，旭日東昇，辰時三刻，街邊小店已是炊煙嫋嫋，喧囂四起。
“雲吞面加個油角，再多份煎堆唔。”“豆漿好未啊，來多碗湯拉。”杯盤碰撞聲此起彼伏，閒聊聲，老闆的叫號聲，催單聲，眾樂齊鳴。店家在人群裡來回穿梭，熟絡的跟食客打招呼，儘管人多口雜，她卻能準確記住每個人的要求。
佛山人的一天，就這樣熱熱鬧鬧的開始了。
他們愛吃，會吃，吃的全，更挑吃。喜歡惹味的你會找到佛山柱侯醬，執著於食材新鮮原味，那順德魚生你一定不會錯過。如果喜歡甜口，來一碗大良雙皮奶如何？溫潤的口感會讓你欲罷不能。這還不算，老人家總要吃點清淡軟口的吧，汾寧白糖棉花糕、狀元及第粥有味好入口。那，小朋友怎麼辦？這好解決啊，甜的喜歡吧？香的喜歡吧？炸牛奶一次滿足你諸多需求……總而言之，不管男女老少，都可以在這個城市裡，找到醉心的一份滋味。