今天我們就為大家推薦一款無毒無害、不用化肥農藥的蔬菜！它將飲食安全和食療養生兩者合二為一！
它有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素， 能促進兒童的智力發育和成長， 保衛老人腦智力的益智菇、增智菇——金針菇！
它是唯一不用農藥、化肥的蔬菜， 人體腦黃金！不知道太虧！
生長期不用農藥
大家不種菜不知道， 一般的金針菇種植是不需要添加農藥的（打了農藥反而增加成本）， 這話不是亂說的， 有很多年金針菇種植經驗的種植能手說：金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品， 其生長過程中的營養全部由菌包供給；菌包選用棉籽殼、玉米芯、木屑等作為原料，
很多人以為菜市場買的菜都要打農藥， 其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農藥， 這是它生長特性決定的。 當然， 吃之前過水洗一下是必要的， 要不然直接從菜場買回來就下鍋， 會吃一嘴灰的。
味鮮且食療價值高
由於金針菇的菌傘上含有一種叫鳥苷—5一磷酸增鮮劑， 在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。
作為一種日常食物， 金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。 降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認， 可謂是從老人到小孩都需要的健康菜。
食療效果驚人
或許是因為單純的生長環境， 小編諮詢專家後整理發現， 這個小小的金針菇不僅安全， 還很健康：
①促進腦發展
②提供人體不能合成的氨基酸
③化療患者可以吃
④降血脂、降膽固醇
⑤抗疲勞， 抗菌， 菌絲還達醫用標準
⑥護肝， 促進消化
好處多多
1、促進腦發展
金針菇促進腦部發展有目共睹， 它含有18種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多， 這都是腦部營養特別需要的， 能夠增強記憶， 開發智力。
長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子， 以及希望鍛煉、保持智力的老人都有促進作用。
2、提供人體不能合成的氨基酸
人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸， 其中賴氨酸尤其重要，
而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類， 故經常食用金針菇， 可快速補充體內所需的賴氨酸量， 解決人體的需求問題。
3、化療患者可以多吃
由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應， 專家建議放化療者宜多吃金針菇， 因為其含有的樸菇素， 能有效幫助減小不良反應。
4、降血脂、降膽固醇
資料顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克）， 低脂肪（100克中含有5.8克）， 適合高血脂， 肥胖症患者食用。
特別是一些中老年人的膽固醇含量很高， 如果不能及時控制會影響到身體健康。
所以， 平時老年人多吃些金針菇吧， 可以有效的降低體內的膽固醇含量。
5、抗疲勞、抗炎
金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——金針素， 能增強機體免疫系統防禦功能的活力， 這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。
6、護肝臟
營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。 長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者， 會發生血液中氨濃度增高而中毒， 由此而引發肝昏迷。
經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸， 能明顯地解除氨中毒， 對預防肝昏迷的發生有積極的效果。
7、增進食欲， 幫助消化
金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果， 國外營養學家稱其為減肥菇。 食用方法是金針菇煮面。
另外， 它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，
注意：
白色、淡黃色的金針菇都是正常養殖的， 不存在熏白一說哦， 只要聞著沒有異味就行。 這麼好的菜， 今晚就來試試！
不止是金針菇， 還有香菇、平菇、草菇、杏鮑菇， 這些菇類也是含有豐富的營養， 平時可以多吃點。