民間故事：姑嫂餅趣聞

“姑嫂餅”是烏鎮的傳統名點， 名聞下三府。 它比棋子略大， 油而不膩， 酥而不散；既香又糯， 甜中帶鹹。 人們一聽這名字， 總以為這餅是姑嫂商量著做出來的。 其實恰恰相反， 它是小姑和阿嫂鬥氣鬥出來的。

一百多年前， 烏鎮上有戶姓方的人家， 夫妻倆開一月小小糕餅店， 取名天順糕餅店。 因為本錢少， 開不起作坊， 只好從大作坊裡批發點普通糕點來賣， 藉以糊口。 後來， 兩口子生下一男一女， 增丁添口， 這小本經營己難以養活一家人。 夫妻倆千方百計動腦筋， 想擴大營業。 他們見大作坊裡做的酥糖暢銷， 就想做酥糖賣；可是再一想，

人家作坊大， 本錢多， 牌子老， 粥攤說什麼也強不過飯館， 總得變個花樣啊！後來， 他們仿照酥糖的配料， 細料精製， 把炒過的麵粉、熬過的白糖、去殼的芝麻、煎熟的豬油精心拌勻， 放在甑子裡蒸煮， 然後用模箱壓制成一個個小酥餅。 這種餅， 雖然原料跟酥糖大致相仿， 但由於製作考究， 吃起來方便， 因此一上市就深受顧客喜愛。 之後生意越做越大， 到兒子討媳婦的時候， 這另小小的糕餅店己經由一間門面擴大到兩間門面了。

過去做生意是“同道者相愛， 同業者相妒”。 鎮上幾家大糕餅作坊見這另小店靠幾隻小酥餅一下發跡起來， 分外眼紅， 就想方設法拆臺腳、講壞話。

但人家貨色好， 你怎麼說也沒用。 作坊老闆見弄不倒這塊牌子，

就想掏關子， 搶生意。 天順糕餅店的店主心裡明白， 只有獨家經營， 才能生意興隆。 他為了保住自己的生計， 就訂出嚴格的保密條規：自己親手配 料；自家人動手製作；工具不外借；製作方法只傳兒子、媳婦， 不傳姑娘， 因為姑娘將來要出嫁， 制餅的秘密就會保不牢。

這樣， 制餅方法是保住了， 但家庭卻不和睦起來。 姑娘想想不服氣， 常在娘耳邊嘀咕：“姆媽， 阿嫂是別家人， 技術倒傳給她；我是親生囡， 卻不讓學， 爸爸太不公平！”

娘無可奈何地說：“你爸爸是秤砣心， 他想做方， 誰也不能叫他改網， 我也沒辦法。 ”

姑娘見娘無能為力， 對阿嫂更加妒忌。 一次， 她見爸爸正在向阿嫂傳授配料方法， 就借個由頭走過去， 可是才到阿嫂身邊，

爸爸就一聲不響地走開了。 姑娘心裡好氣， 因為怕爸爸， 有話也不敢講， 只有把氣朝阿 嫂身上出。 隔了一會兒， 姑娘到裡面轉了一轉， 出來說：“嫂嫂， 姆媽叫你有事。 ”

阿嫂連忙放下手裡的活去見阿婆。 等阿嫂走了以後， 姑娘急忙到灶間裡去抓了一把鹽， 在阿嫂製作的那堆粉裡拌了拌。 她想， 這一回阿嫂做出來的餅， 一定鹹得跟煎餅一樣， 看爸爸今後還教不教她做！哪裡知道， 這次做出來的小酥餅， 銷路卻特別好， 吃到這種餅的顧客， 個個讚不絕口， 都說， 這次的小酥餅， 既香又甜， 甜中帶鹹， 特別可口。 這樣一來， 小酥餅不僅譽滿烏鎮， 而且還傳到了外鄉， 天順糕餅店的生意更加興隆

店主人一時還摸不著頭腦， 後來一詢問， 才知道是姑娘在捉弄人。

店主人為了招攬生意， 就借題發揮， 大加宣揚， 說這餅是他家姑娘阿嫂倆合作配料製成的， 並將餅的名稱改成“姑嫂餅”。 烏鎮姑嫂餅就這樣出 了名。

後來， 這另店越開越大， 從一;N發展到四另， 四個柵頭上都有他們的分店。 那條只傳兒子媳婦、不傳姑娘的規定也取消了。 姑娘、阿嫂同心協力製作姑嫂餅， 相互之間再也不慪氣了。