2017年8月1日， 國家衛生計生委發佈了9項推薦性衛生行業標準， 《腦卒中患者膳食指導》是其中之一， 該項標準自2018年2月1日起實行。
《腦卒中患者膳食指導》
什麼是腦卒中？
腦血管阻塞或破裂引起的腦血流迴圈障礙和腦組織功能或結構損害的疾病。 可分為兩大類， 即缺血性腦卒中和出血性腦卒中， 包括腦出血、腦血栓形成、腦栓塞、腦血管痙攣等。
就像水管堵了
腦卒中患者的飲食原則
1. 平衡膳食
選擇多種食物， 達到營養合理， 以保證充足的營養和適宜的體重（18.5 kg/m2≤BMI＜24.0 kg/m2）。 每日推薦攝入穀薯類， 蔬菜、水果類， 肉、禽、魚、乳、蛋類， 豆類， 油脂類共五大類食品。 做到主食粗細搭配。
蔬菜
2. 個體化膳食指導
針對腦卒中的不同人群， 進行相應的醫學營養治療， 滿足其在特定時期的營養需求。
3. 烹調方法
多用蒸、煮、燉、拌、汆、水溜、煨、燴等少鹽少油烹調方式。 減少咀嚼， 易於消化和吸收。
吃魚就吃清蒸魚
4. 食物品質與性狀的改變
針對吞咽障礙的患者將固體食物改成泥狀或糊狀。 固體食物經過機械處理使其柔軟， 質地更趨於一致， 不容易鬆散， 從而降低吞咽難度。 腦卒中後大部分吞咽障礙患者最容易誤吸的是稀液體， 將稀液內加入增稠劑以增加黏度， 可減少誤吸， 增加攝入量。 注意在結構改變的食物中強化可能丟失了的營養成分， 儘量使食物能引起患者食欲。
是不是感覺很好喝