提到夏季養生食物， 很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或綠豆， 有一類食物常常被忽視， 那就是生長在水裡的“四寶”——茭白、蓮藕、芡實、菱角， 它們默默無聞藏在水裡， 但是卓越的養生功效卻藏不住。
水中第一寶
茭白：排毒
茭白有清熱生津、利尿除濕的功效， 夏季非常適合吃茭白， 有助祛暑降溫， 還能降脂延緩衰老。
茭白的營養價值也特別高， 除了富含多種維生素和礦物質外， 其膳食纖維含量也不低， 膳食纖維可加快食物殘渣的排空速度， 縮短有毒物質在腸道內滯留的時間， 促進它們排泄， 對預防大腸疾病極為有效。
茭白含有較多的草酸， 烹調之前最好先焯一下， 以去除草酸。 茭白的烹飪方式有很多， 可切成絲、片、丁、塊， 供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹， 或葷或素， 做成各式佳餚。
推薦吃法：肉炒茭白
茭白、肉、青椒、大蒜、鹽
1、茭白洗淨切絲備用；肉切絲備用；
2、先下肥肉榨出油， 再下瘦肉炒熟， 加鹽翻炒均勻， 加入青椒、炒一會， 再入茭白、鹽翻炒至熟， 加調料出鍋。
水中第二寶
蓮藕：降脂降糖
藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”， 天熱吃點脆甜的藕片， 不僅開胃爽口， 還有清火潤燥的功效。 蓮藕含有豐富的維生素B， 有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白， 熱量卻不高， 因而能控制體重， 有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水準， 促進腸蠕動， 預防便祕及痔瘡。
古籍說：“藕汁， 能消瘀血不散。
推薦吃法：蓮藕排骨湯
排骨500克、蓮藕2~3節
1、蓮藕切成塊， 排骨用水焯過， 全都放入砂鍋， 大火煮開， 轉小火；
2、煲煮大約1個小時後， 加入調料即可。
涼拌藕片
脆藕1節、香菜2根、蒜末1匙、香油、鹽、味精、醋、糖、醬油、辣椒油
藕切片， 焯水後過涼水， 濾幹水分備用。 以上調料各適量拌勻， 淋在藕片上即可。
水中第三寶
芡實：健脾祛濕
芡實又稱“雞頭米”“雞頭”， 能健脾祛濕、固腎止瀉， 且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。 芡實有很好的促消化、健脾胃作用， 非常適合容易食欲不振的夏季食用。
鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。
祛濕大多數人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡實，既能祛濕又能健脾。據說，蘇軾天天吃煮熟的芡實，到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。
推薦吃法：芡實銀耳湯
芡實250克、銀耳一小朵、蓮子少量、枸杞少量、冰糖少量
將所有材料洗淨，水開之後除枸杞外全部食材倒入，大約煮一個半小時，即將出鍋放枸杞和冰糖即可。
祛濕三寶粥
紅豆、薏米、芡實各30克
1、紅豆、薏米、芡實提前浸泡8小時；
2、把食材放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉中小火繼續煮至開花；
3、起鍋前加入冰糖攪拌溶均勻即可。
水中第四寶
菱角：消暑解熱
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質，味道甘香。其味甘性涼，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。
生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。
需要提醒的是，菱角澱粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。
推薦吃法：菱角粥
大米、菱角粉、紅糖
大米 100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉 30~60 克，同煮熟；用適量紅糖調味食用。
菱角燜肉
菱角300克、豬肉100克、香菇6朵
1、菱角去膜用鹽洗淨，香菇泡發切絲，豬肉切片，蔥切粒；
2、鍋放油爆香香菇，蔥粒，加入豬肉炒勻盛出待用；
3、炒鍋放油將菱角過一下油，再加入適量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，蔥粒和豬肉，沙茶醬炒勻即可。
這個夏天，一定要吃這四種水中寶貝哦！綠色又健康，養身又美味。你吃了沒？
非常適合容易食欲不振的夏季食用。鮮芡實或幹芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。
祛濕大多數人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡實，既能祛濕又能健脾。據說，蘇軾天天吃煮熟的芡實，到老依然身健體壯、面色紅潤、思維敏捷。
推薦吃法：芡實銀耳湯
芡實250克、銀耳一小朵、蓮子少量、枸杞少量、冰糖少量
將所有材料洗淨，水開之後除枸杞外全部食材倒入，大約煮一個半小時，即將出鍋放枸杞和冰糖即可。
祛濕三寶粥
紅豆、薏米、芡實各30克
1、紅豆、薏米、芡實提前浸泡8小時；
2、把食材放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉中小火繼續煮至開花；
3、起鍋前加入冰糖攪拌溶均勻即可。
水中第四寶
菱角：消暑解熱
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質，味道甘香。其味甘性涼，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。
生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。
需要提醒的是，菱角澱粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。
推薦吃法：菱角粥
大米、菱角粉、紅糖
大米 100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉 30~60 克，同煮熟；用適量紅糖調味食用。
菱角燜肉
菱角300克、豬肉100克、香菇6朵
1、菱角去膜用鹽洗淨，香菇泡發切絲，豬肉切片，蔥切粒；
2、鍋放油爆香香菇，蔥粒，加入豬肉炒勻盛出待用；
3、炒鍋放油將菱角過一下油，再加入適量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，蔥粒和豬肉，沙茶醬炒勻即可。
這個夏天，一定要吃這四種水中寶貝哦！綠色又健康，養身又美味。你吃了沒？