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淡豆豉
性味：性寒， 味苦。
功效主治：解表除煩、宣鬱解毒。 主治傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶。
使用禁忌：淡豆豉有退乳作用， 哺乳期婦女不宜用。
豉香豆腐魚湯
材料：淡豆豉30克， 鯇魚頭2個， 豆腐500克， 鮮香菜15克， 蔥白30克， 食鹽少許， 食用油適量。
做法：先將香菜和蔥白洗淨、切碎。 淡豆豉、鯇魚頭洗淨。 砂鍋上火， 加油燒熱， 將魚頭和豆腐一起煎香， 與淡豆豉一同放入鍋中， 加清水適量， 文火燉湯30分鐘。 再放入香菜、蔥白， 煮沸片刻後加入少許食鹽即可。
用法：不拘時飲服。
功效：發汗解表、開胃消食。 用於夏、秋季節感冒風寒， 症見微惡風寒、周身不適、頭痛無力、鼻塞流涕、喉癢咳嗽、納呆、舌苔薄白、脈浮， 也可用於流行性感冒發熱頭痛、支氣管炎、小兒麻疹透發不暢等。