李漁是明末清初的著名文學家、戲劇家、戲劇理論家、美學家。
李漁一生著述豐富， 著有《笠翁十種曲》(含《風箏誤》)、《無聲戲》(又名《連城璧》)、《十二樓》、《閒情偶寄》、《笠翁一家言》等五百多萬字。 還批閱《三國志》， 改定《金瓶梅》， 宣導編輯了《芥子園畫譜》等， 是中國文化史上不可多得的一位藝術天才。
李漁所著的《閒情偶寄·飲饌部》專門談飲食。 李漁曾經帶領自家戲班在各地巡演， 巡演期間， “過一地即覽一地之人情， 經一方則睹一方之勝概。 且食所未食， 嘗所未嘗。 ”可謂吃遍了大江南北的美食美味。 如此， 談美食， 談飲食之道， 李漁最有資格了。
“絲不如竹， 竹不如肉， 為其漸近自然。 吾謂飲食之道， 膾不如肉， 肉不如蔬， 亦以其漸近自然也。 草衣木食， 上古之風， 人能疏遠肥膩， 食蔬蕨而甘之， 腹中菜園不使羊來踏跛。 是猶作羲皇之民， 鼓唐虞之腹， 與崇尚古玩同一致也。 所怪於世者， 棄美名不居， 而故異端其說， 謂佛法如果， 是則謬矣。 吾輯《飲饌》一卷， 後肉食而首蔬菜， 一以崇儉， 一以復古；至重宰割而惜生命， 又其念茲在茲， 而不忍或忘者矣。 ”這一段文字， 可以說是李漁的飲食之道， 是李漁的美食綱領和和原則。 從這段文字裡， 我也感受到李漁對生命的深情， 對生活的深情，
李漁有時以食物喻人， 特別有意思。 比如他寫蘿蔔：“生蘿蔔切絲作小菜， 伴之以醋及他物， 用之下粥最宜， 但恨其食後打噯， 噯必穢氣。 予嘗受此厄於人， 知人之厭我亦若是也。 故亦欲絕而弗食。 然見此物大異蔥蒜，
李漁還親自下廚， 親手製作美味佳餚。 李漁曾經用陸地上長的蕈和水裡長的蓴菜做羹， 加上蟹黃和魚肚肉， 取名字叫“四美羹”， 在座的客人吃了後， 紛紛讚譽說：從今以後， 就沒地方下筷子吃到這麼美味的羹了！
愛美食的人都會有自己的偏愛。 李漁也不例外， 他特別鍾情於螃蟹。 李漁談蟹的一文， 哪裡是在談美食， 他是在傾訴， 是他內心的真情告白， 文章不事修飾， 卻寫得情真意切， 深情動人。 “予於飲食之美， 無一物不能言之， 且無一物不窮其想像， 竭其幽渺而言之， 獨於蟹螯一物， 終其身皆不能忘之……至其可嗜可甘與不可忘之故， 則絕口不能形容。 ”李漁還說， 買蟹錢就是他的買命錢。 他這是以蟹為命啊， 愛美食愛到這等地步， 也是稀奇少見。 “蟹之為物至美， 而其味壞於食之之人。
對於世間萬物，李漁有著一顆悲憫心。在談到羊肉的美味之後，對於牛肉和狗肉，他居然避過不談。他這樣寫道：“豬羊之後，當及牛犬。以二物有功于世，方勸人戒之之不暇，尚忍為制酷刑乎？略此二物，遂及家禽，是亦以羊易牛之遺意也。”至於家禽，李漁也主張慎殺生：“卵之有雄者弗食，重不至斤外者弗食。即不能壽之，亦不當過夭之耳。”李漁這句話的意思是，雞蛋被雄雞交配過的不要吃，重量不超過一斤的雞不要吃。既然不能讓它長壽，但也不應當讓它過早夭折。想想現在的一些人，為了一己私利，為了口腹之欲，活熊取膽、活猴取腦、吱吱叫的乳鼠蘸著佐料活著吃下……真是兇殘到了什麼地步！
李漁還特別體諒、體恤貧窮的人家。他稱讚瓜、茄子、瓠子、芋頭等東西，雖然是菜的果實，不僅能當作菜，也可以當作飯來吃。一樣東西兩種用處，還有比這更節儉的嗎？窮人家買這種菜等同於賣糧食。可不是嗎，在饑饉年代，瓜菜充得半年糧，瓜菜就是窮苦人家的活命糧啊！
一本薄薄的《閒情偶寄·飲饌部》讀完，心中不禁感慨系之，李漁，實在是最深情的吃貨！
對於世間萬物，李漁有著一顆悲憫心。在談到羊肉的美味之後，對於牛肉和狗肉，他居然避過不談。他這樣寫道：“豬羊之後，當及牛犬。以二物有功于世，方勸人戒之之不暇，尚忍為制酷刑乎？略此二物，遂及家禽，是亦以羊易牛之遺意也。”至於家禽，李漁也主張慎殺生：“卵之有雄者弗食，重不至斤外者弗食。即不能壽之，亦不當過夭之耳。”李漁這句話的意思是，雞蛋被雄雞交配過的不要吃，重量不超過一斤的雞不要吃。既然不能讓它長壽，但也不應當讓它過早夭折。想想現在的一些人，為了一己私利，為了口腹之欲，活熊取膽、活猴取腦、吱吱叫的乳鼠蘸著佐料活著吃下……真是兇殘到了什麼地步！
李漁還特別體諒、體恤貧窮的人家。他稱讚瓜、茄子、瓠子、芋頭等東西，雖然是菜的果實，不僅能當作菜，也可以當作飯來吃。一樣東西兩種用處，還有比這更節儉的嗎？窮人家買這種菜等同於賣糧食。可不是嗎，在饑饉年代，瓜菜充得半年糧，瓜菜就是窮苦人家的活命糧啊！
一本薄薄的《閒情偶寄·飲饌部》讀完，心中不禁感慨系之，李漁，實在是最深情的吃貨！