養蠔是件很費功夫的事情。 一般都是在淡咸水的交匯處放置水泥柱， 春夏之交時淡水流入蠔場， 成年蠔受精排卵， 這些蠔苗就會自己附著在這些水泥柱上， 幾個月後， 再把這些蠔苗移至近海， 需要經過兩到四年的生長才能加工成晨洲蠔島的蠔幹。
“晨洲蠔島”的蠔幹以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方， 晨洲蠔島水質清澈， 周邊地區無一個工業區也沒有其他水質污染所以晨洲蠔島的生蠔十分健康， 各種自然條件優越， 特別適合蠔的生長。 曬制“明蠔”（蠔脯）是該村的傳統手工業。 如果想吃品質好的蠔幹建議在某寶搜索 晨洲蠔島 購買