“在過往獲得融資的小龍蝦項目中， 要麼只有傳統店面， 要麼是單純的互聯網品牌， 而松哥油燜大蝦則是線上線下完美結合。
這種“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式， 能把產品和品牌做到極致， 具備了爆發成為全國性品牌的潛力。 ”
2015年下旬大蝦來了先後獲得風雲天使基金的近千萬元天使輪融資、58到家領投的3000萬A輪融資;
同年卷福小龍蝦在京東股權眾籌平臺獲得超過1330萬元融資；
2016年年初互聯網麻辣品牌“夾克的蝦”完成Pre-A輪1000萬人民幣融資， 投資方為星河互聯；
2016年9月麻辣誘惑旗下的熱辣生活和麻小外賣品牌獲得數千萬元A輪融資；
周黑鴨今年5月5日宣佈進軍小龍蝦市場， 推出聚一蝦品牌；
近日， 深圳網紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資， 天圖資本領投， 志拙資本跟投。
農業部《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示， 過去一年， 中國小龍蝦產業產值超過1400億元。
從起步到如今千億市場規模， 小龍蝦走過了哪些發展階段？而松哥油燜大蝦此次獲得近億融資又透露了資本的何種風向？
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之前小龍蝦發展模式歷程：
從1.0到3.0時代
1、小龍蝦1.0時代：傳統實體店
北京簋街胡大普及了小龍蝦市場教育， 走餐館模式論只賣， 價格從6塊到十幾元不等。 十幾隻蝦再加上兩三個輔菜， 大約3百左右的消費。
這僅僅是小龍蝦實體店火爆的冰山一角，
2、小龍蝦2.0時代：單純互聯網外賣
從傳統實體店模式到互聯網時代， 小龍蝦進入2.0模式， 即線上O2O平臺外賣。 大蝦來了、卷福小龍蝦、夾克的蝦等是其中代表。
2014年底開始籌備上線的大蝦來了走的是O2O路線， 主打小龍蝦品類的外賣平臺， 佈局了餐飲研發、物流配送、技術系統的全產業鏈矩陣。
2015年， 網紅作家張嘉佳和行銷操盤高手蔣政文一起聯合創辦了“卷福和他的朋友們”。 張嘉佳的名人效應和講故事的行銷手法，
3、小龍蝦3.0時代：零售來“攪局”
如果說簋街是小龍蝦1.0時代， 大蝦來了、卷福和夾克的蝦等是2.0時代， 那麼有點“攪局”的周黑鴨就是小龍蝦3.0時代。
2017年5月5日， 周黑鴨武漢舉行發佈會， 宣佈推出新品小龍蝦品牌——聚一蝦， 正式進軍小龍蝦市場。 2016年周黑鴨實現了28億的收入和7億的淨利潤， 截至今年3月31日， 周黑鴨在全國43個城市擁有778家門店， 目前市值近200億。
周黑鴨這樣的土豪， 首先擁有先天的管道優勢， 其所在的湖北也是中國重要的小龍蝦產地。 其次還能借助其原有的品牌勢能和銷售管道來發展小龍蝦業務板塊。
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小龍蝦4.0時代：
線上外賣與線下體驗打通
近日， 深圳網紅小龍蝦品牌松哥油燜大蝦完成近億元人民幣A輪融資。 本輪融資由天圖資本領投， 志拙資本跟投， 華峰資本擔任本次交易獨家財務顧問。
1、“網紅”品牌背後夯實的資料支撐
在深圳小龍蝦界， 松哥油燜大蝦因在網路的廣泛傳播而名聲大噪。 但它不僅僅是一個“網紅”品牌那麼簡單， 其背後擁有夯實的資料支撐。
第一，松哥油燜大蝦長期佔據線上外賣平臺同類產品銷量冠軍，外賣日訂單突破6000單，占深圳小龍蝦外賣市場份額近50%；
第二，線下規模領先，華南區線下門店16家，人均消費超200元，門店日均排隊桌數超50+，單月營收超3000萬元。
2、“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式完美結合
據本輪領投方天圖資本合夥人潘攀表示：在過往獲得融資的小龍蝦項目中，要麼只有傳統店面，要麼是單純的互聯網品牌，而松哥油燜大蝦線上線下完美結合。
這種“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式，能把產品和品牌做到極致，具備了爆發成為全國性品牌的潛力，這是天圖資本在全國眾多競爭者中，選擇了松哥油燜大蝦的主要原因。
3、潛力無限的優秀團隊
負責本次交易的華峰資本副總裁楊炳龍認為，松哥油燜大蝦在短短兩年時間內，得以迅速發展為華南區域領先品牌、新零售的典型代表，出色的高管團隊同樣功不可沒。
松哥油燜大蝦創始人徐松曾任職華為工程師，離開華為至今的7年，一直在餐飲行業深耕。
高管團隊中線下負責人有曾管理過近百家連鎖餐飲店的，也有曾在華為供應鏈十幾年的，線上外賣、品牌推廣的負責人主要來自騰訊和寶潔等知名公司。
強大的人才團隊保證了松哥油燜大蝦兼具匠心的產品、一流的服務標準以及深入人心的品牌形象。
3
結語
從1.0傳統實體店模式、到2.0線上外賣模式、到3.0零售模式、再到4.0線上線下打通，不難看出，實體商業與電商之間的關係越來越趨向於“共存”與“融合”業態。
在“體驗經濟”、“粉絲經濟”大行其道的當下，品牌與消費者之間僅靠產品來維繫的關係岌岌可危，除產品以外，消費者還需要通過線下體驗店的場景與互動，來獲得更多的品牌感知。通過線上線下無縫對接、完美結合，實現品牌與消費者之間的強連結。
所以才說，這種“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式，能把產品和品牌做到極致，具備了爆發成為全國性品牌的潛力，成為資本看好的下一個風口。
其背後擁有夯實的資料支撐。第一，松哥油燜大蝦長期佔據線上外賣平臺同類產品銷量冠軍，外賣日訂單突破6000單，占深圳小龍蝦外賣市場份額近50%；
第二，線下規模領先，華南區線下門店16家，人均消費超200元，門店日均排隊桌數超50+，單月營收超3000萬元。
2、“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式完美結合
據本輪領投方天圖資本合夥人潘攀表示：在過往獲得融資的小龍蝦項目中，要麼只有傳統店面，要麼是單純的互聯網品牌，而松哥油燜大蝦線上線下完美結合。
這種“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式，能把產品和品牌做到極致，具備了爆發成為全國性品牌的潛力，這是天圖資本在全國眾多競爭者中，選擇了松哥油燜大蝦的主要原因。
3、潛力無限的優秀團隊
負責本次交易的華峰資本副總裁楊炳龍認為，松哥油燜大蝦在短短兩年時間內，得以迅速發展為華南區域領先品牌、新零售的典型代表，出色的高管團隊同樣功不可沒。
松哥油燜大蝦創始人徐松曾任職華為工程師，離開華為至今的7年，一直在餐飲行業深耕。
高管團隊中線下負責人有曾管理過近百家連鎖餐飲店的，也有曾在華為供應鏈十幾年的，線上外賣、品牌推廣的負責人主要來自騰訊和寶潔等知名公司。
強大的人才團隊保證了松哥油燜大蝦兼具匠心的產品、一流的服務標準以及深入人心的品牌形象。
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結語
從1.0傳統實體店模式、到2.0線上外賣模式、到3.0零售模式、再到4.0線上線下打通，不難看出，實體商業與電商之間的關係越來越趨向於“共存”與“融合”業態。
在“體驗經濟”、“粉絲經濟”大行其道的當下，品牌與消費者之間僅靠產品來維繫的關係岌岌可危，除產品以外，消費者還需要通過線下體驗店的場景與互動，來獲得更多的品牌感知。通過線上線下無縫對接、完美結合，實現品牌與消費者之間的強連結。
所以才說，這種“線下體驗化+線上品質化”的雙強模式，能把產品和品牌做到極致，具備了爆發成為全國性品牌的潛力，成為資本看好的下一個風口。