原料選擇。 選用成熟、新鮮的無花果或無花果幹。
原料處理及壓榨取汁。 將原料洗滌乾淨， 按1公斤水加1公斤果實， 或1公斤果乾加5公斤水比例加料， 放入不銹鋼鍋內， 加熱至85℃~90℃， 保持20~30分鐘， 然後停止加熱， 靜置24小時， 壓榨取汁。
過濾、澄清。 經篩濾機進行過濾， 然後進行自然澄清或加酶澄清。
濃縮。 可採用常壓濃縮和真空濃縮。 ①常壓濃縮。 在不銹鋼雙層鍋內濃縮， 加熱蒸汽壓力為2.5公斤／平方釐米。 濃縮過程注意攪拌， 以加速水分蒸發， 防止焦化， 濃縮使固形物達到28％， 每次濃縮投料不宜過多， 時間40分鐘為宜。 ②真空濃縮。 在減壓、較低溫度下濃縮，
噴霧乾燥。 用高壓噴霧設備對無花果濃縮汁進行噴霧乾燥， 進料溫度為50℃~60℃， 高壓泵工作壓力為180公斤／平方釐米， 乾燥助劑糊精粉加量0.5％， 進風溫度120℃， 出風溫度75℃~78℃。
冷卻、包裝。 對乾燥後的無花果粉進行迅速冷卻， 然後進行包裝、密封。