現在生活水準不斷提高， 魚肉已經是我們的家常小菜了， 魚的味道鮮美， 而且營養還豐富， 是很多人喜愛的一種食材， 很多人在挑選買魚的時候都是挑“活蹦亂跳”的， 回家之後就恨不得宰了以後立即吃到嘴裡， 但是有沒有人想過， 這時候的魚真的可以吃嗎？還是跟著小編一起看看吧。
魚不能現殺現做， 因為剛殺的魚它的機體代謝還在進行著， 有時候我們也會發現為什麼都已經把魚掏空空了， 還會偶爾的動一動， 這個時候魚的內臟還在排著毒素， 體內的細菌和寄生蟲也還在繁殖， 如果你袖子一捥開始烹飪，
而正確的做法應該在放置幾個小時後再開始烹飪， 這樣可以讓魚體內的毒素全部排出， 細菌和寄生蟲也都死亡。
生魚片不能吃， 很多人可能都喜歡吃生魚片， 但是生魚片裡面也是有寄生蟲的， 如果這些生蟲進入到了人的消化道， 會引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等症狀， 而且也有不少事例因為吃生魚片或者是半生的魚蝦， 感染了肝吸蟲病， 造成肝硬化甚至是肝癌。
魚製品要少吃， 一般有魚幹、熏魚、鹹魚、魚罐頭等等， 這些魚在製作的過程中， 加了很多添加劑， 即使沒加添加劑， 也會在曬乾的過程中， 被氧化， 特別是魚油， 氧化過後會變質， 另外， 魚是一種高蛋白的食物，