我們都知道哥倫布是1492年發現美洲新大陸的。 在1492年之前， 漫長的歲月裡， 生活中歐亞非大陸上的人們， 是從來不知道有這麼個美洲世界存在的。 據說北歐海盜曾經光顧過北美東部， 但並沒有將他當作一個獨立的大陸看待。
圖1、發現美洲大陸的哥倫布
1492年是一個華麗的分割線， 將世界分割成了發現新大陸前的世界， 和發現新大陸後的世界。 在食物史上， 1492年， 一樣具有劃時代的意義。 今天我們熟悉的很多事物， 都是發現美洲大陸之後才傳到歐亞大陸的。 【歷史深處】這一期我們就一起看一下到底有哪些食物，
我們經常啃玉米棒、吃爆米花， 偶爾也吃玉米餅。 玉米早就成為我們中國人日常的食物， 也是農民老大爺們最為熟悉的農作物。 大江南北都有種植， 玉米這個農作物種那都可以， 而且畝產量在旱地種植的作物中算是很高的了。 但玉米確確實實是明末才傳入我國的， 最早出現在記載中是在西元1555年左右。 算到現在滿打滿算不到五百年。 但玉米早已經成為我們生活中不可或缺的食物了。
圖2、玉米
而且因為玉米良好的適應性，
無論溫度高低、山地還是坡地，
都能種植。
清朝的人口大爆炸，
依照研究和玉米、馬鈴薯剛剛傳入，
但高產的農作物有關。
玉米發源於原產地在拉丁美洲的墨西哥和秘魯，
最近這十來年， 最流行的餐館， 都是和辣椒有關的， 什麼重慶火鍋、麻辣小龍蝦、成都串串香等等。 而且西南地區能吃辣、愛吃辣的說法——“四川人吃辣椒， 不怕辣；江西人吃辣椒， 辣不怕， 湖南人吃辣椒， 怕不辣， 貴州人吃辣椒， 就要辣”等， 好像由來已久， 好似辣椒從來活在我們的傳統裡。 但其實和玉米一樣， 辣椒也是新大陸發現之前才傳入我國的。
圖3、辣椒
古代是有辣的說法，
另有所指，
但不是指辣椒。
依照研究辣椒和玉米一樣，
是在明代末年傳入我國的。
最早出現在1591年明代高濂撰的《遵生八箋》中：“番椒叢生，
白花，
果儼似禿筆頭，
味辣色紅，
甚可觀。
”可見辣椒剛傳入的時候被稱為番椒，
和番茄的另一個名字“番茄”一樣，
一看就不是我們中國土生土長的。
辣椒最早發源於中南美洲熱帶地區， 與瑪雅人有關， 相傳他們五千年之前就開始吃辣了。 被發現的時候當作觀賞植物， 後來才開始變成食物， 再後來人們養成了辣椒依賴症， 一直到無辣不歡。
（三）番茄我們都知道番茄有另為一個名字“番茄”——西方來的茄子。 一聽這個名字， 就是到他肯定是外來的。 。 番茄最早發現於南美洲的秘魯和墨西哥，
圖4、番茄
剛開始傳入歐洲的時候，
番茄也是被當作觀賞作物的，
甚至有一段番茄被當作送給情人的禮物，
因此在歐洲番茄有“愛情蘋果”、“情人果”一類的稱呼。
據說一直到17世紀， 有一位畫家為了殉情吃了番茄， 然後等死， 結果卻發現沒事。 就這樣番茄被證明為無毒， 之後番茄才被廣泛的種植， 但剛開始的時候， 人們都不生吃， 而是深入烹煮之後才吃， 以防中毒。
番茄傳入我國， 要稍晚於玉米、辣椒等。 最早出現在記載是在1617明朝趙函寫的《植品》中。
（四）土豆、紅薯馬鈴薯， 習慣被我們成為土豆、山藥蛋；紅薯， 被我們稱為地瓜。
圖5、紅薯與土豆
去過歐洲的人都知道， 在那裡（特別是英國）土豆是人們日常生活中最重要的主食。 麥當勞、肯德基裡也一樣， 炸薯條是最經典的食品。 在17世紀的時候， 土豆就已成為歐洲人最重要的食物。 土豆和玉米、辣椒一樣， 是在16世紀末的時候傳入中國， 並且很快就西北的內蒙、陝甘一代廣泛種植。 和玉米一樣， 土豆的廣泛種植， 也促使了清中期的人口大爆炸。 紅薯傳入中國的路線，據說是通過菲律賓，在萬年年間福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種，之後推廣向全國。
（五）花生、瓜子花生、瓜子是我們日常最重要的零食，是各種場合都離不開的小食品，相信不少人對這兩種零食是上癮的。這兩種我們時不時就想抓一把吃的零食，都源于美洲。
圖6、花生瓜子
我們的瓜子來源於向日葵，和向日葵這種最渴望陽光的植物相關的東西太多了，最出名的就是梵古的名畫《向日葵》，俄羅斯的國花是向日葵。向日葵屬植物包括52種以及許多亞種，全部都是起源於北美洲。向日葵在明朝中晚期的時候進入我國，最早的記載是明朝人王象晉所著的《群芳譜》，在王象晉的書中向日葵被稱為“丈菊”，確實從形狀上看，向日葵有點像大的菊花。
花生的別名很多，有地豆、番豆、長生果、萬壽果等，原產地是南美洲的熱帶地區。花生在15世紀末16世紀初的時候從南洋傳入我國。不過也有說法，說在考古中發現了花生，說我國花生的種植歷史已經有四千多年，作者對這個說法存疑。
（六）煙草我國早就是世界上最重要的煙草種植大國，同時也是世界上煙民最多的國家，我們身邊肯定有不少煙民。公眾場合不抽煙，在我國實施起來都是一件非常困難的事，不少人都有煙癮，時不時就想來一支。
圖6、煙草種植基地
可現代煙草在世界範圍內廣泛流行的時間不超過1492年，哥倫布發現新大陸的時間。現代煙草的原產地是中南美洲，據研究早在1500多年前，中南美洲的人們已經在抽吸煙草了，可以說是人類最早的一批煙民。
和美洲發現的大部分作物一樣，煙草也是在16世紀初的時候開始傳入我國。傳入我國的時候，煙草被稱為“淡巴菰”——印第安語煙草的音譯。
（七）其他其他發源于美洲的作物還有很多，就不一一介紹了，包括豆薯、木薯、南瓜、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、鳳梨、番荔枝、芭樂、油梨、腰果、可哥、西洋參、番木瓜、陸地棉等近30種。
不少食物都成了我們日常生活中經常食用的食物。美洲作為一個重要的食物原產地，確實為人類的餐桌貢獻了很多。
【歷史深處】這一期關於原產于美洲食物的介紹就到這裡，歡迎關注！
紅薯傳入中國的路線，據說是通過菲律賓，在萬年年間福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種，之後推廣向全國。（五）花生、瓜子花生、瓜子是我們日常最重要的零食，是各種場合都離不開的小食品，相信不少人對這兩種零食是上癮的。這兩種我們時不時就想抓一把吃的零食，都源于美洲。
圖6、花生瓜子
我們的瓜子來源於向日葵，和向日葵這種最渴望陽光的植物相關的東西太多了，最出名的就是梵古的名畫《向日葵》，俄羅斯的國花是向日葵。向日葵屬植物包括52種以及許多亞種，全部都是起源於北美洲。向日葵在明朝中晚期的時候進入我國，最早的記載是明朝人王象晉所著的《群芳譜》，在王象晉的書中向日葵被稱為“丈菊”，確實從形狀上看，向日葵有點像大的菊花。
花生的別名很多，有地豆、番豆、長生果、萬壽果等，原產地是南美洲的熱帶地區。花生在15世紀末16世紀初的時候從南洋傳入我國。不過也有說法，說在考古中發現了花生，說我國花生的種植歷史已經有四千多年，作者對這個說法存疑。
（六）煙草我國早就是世界上最重要的煙草種植大國，同時也是世界上煙民最多的國家，我們身邊肯定有不少煙民。公眾場合不抽煙，在我國實施起來都是一件非常困難的事，不少人都有煙癮，時不時就想來一支。
圖6、煙草種植基地
可現代煙草在世界範圍內廣泛流行的時間不超過1492年，哥倫布發現新大陸的時間。現代煙草的原產地是中南美洲，據研究早在1500多年前，中南美洲的人們已經在抽吸煙草了，可以說是人類最早的一批煙民。
和美洲發現的大部分作物一樣，煙草也是在16世紀初的時候開始傳入我國。傳入我國的時候，煙草被稱為“淡巴菰”——印第安語煙草的音譯。
（七）其他其他發源于美洲的作物還有很多，就不一一介紹了，包括豆薯、木薯、南瓜、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、鳳梨、番荔枝、芭樂、油梨、腰果、可哥、西洋參、番木瓜、陸地棉等近30種。
不少食物都成了我們日常生活中經常食用的食物。美洲作為一個重要的食物原產地，確實為人類的餐桌貢獻了很多。
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