腎友到底能不能吃辣椒？

最近， 發現大家都在討論“到底腎臟病病人能不能吃辣椒？”眾說紛紜， 我和我們的營養師團隊溝通了一下， 各抒己見。 回去翻書， 搜到文獻若干， 拿來與大家分享。

首先我發現了辣椒的無數優點， 這可是我之前都不知道的。

其中有一個實驗的結論是：

辣椒素能改善大鼠的糖尿病腎病， 與降低血糖， 降低蛋白尿， 減輕腎組織損傷和抑制細胞凋亡有關。 但是， 還沒有類似的人體實驗的報導。

另一篇是關對辣椒素藥理的研究。 辣椒素藥理作用廣泛， 具有鎮痛、止癢、抗炎、抗氧化、心肌保護及調節血壓等作用。 同時辣椒素通過促進神經傳導物質乙醯膽鹼和去甲腎上腺素的分泌，

增加耗氧量和靜息時能量消耗， 促進了體內脂肪氧化， 增強能量釋放， 從而降低血脂和體內脂肪的貯存， 改善肥胖患者的體重指數(BMI)。 可能的機理是通過啟動TRPVl導致Ca2+的迅速升高， 進而引起細胞內PPAR—y、SREBP．1、UCP2、UCP3和FAS等肥胖相關因數表達改變， 抑制細胞分化和脂肪酸的合成， 促進能量消耗， 降低脂肪細胞數最和體積， 防治肥胖。 辣椒素能明顯降低血漿和肝臟中甘油三酯的濃度， 可能與增加體內脂肪氧化分解有關。 SnitkerS等報導人體每天口服6mg辣椒素是安全的， 並能有效減少腹部脂肪。 看到這裡那些愛吃辣的胖紙們估計都要開心哭了， 終於可以放心的吃辣了。 文中甚至還提到了辣椒素有防癌、抗癌的作用。

還有一篇更牛的是權威醫學期刊BMJ發表的研究報導， 一周吃辣6-7天的人比每週吃辣少於一次的人， 相對死亡風險下降14%， 包括癌症、缺血性心臟病和呼吸系統疾病引起的死亡風險都全面降低。 我要經常愉快地沒有心理負擔地吃辣椒了。 但是要注意高油、高鹽的辣還是謹慎選擇。

接下來的這篇文章要說的可不是所有人， 都適合食用辣椒， 尤其是IgA腎病的病友， 辣椒素可通過上調鄂扁桃體單個核細胞的基因表達和蛋白分泌而刺激人鄂扁桃體單個核細胞的IgAI分泌， 並且通過抑制C1GALT1和Cosmc的基因表達來干擾IgAI的糖基化過程， 從而使過多分泌的IgAI糖基化水準下降。 因此IgA腎病患者建議不食或者少食辣。

再有大量使用辣椒素可對味蕾造成傷害、胃腸管道出現角質化和侵蝕斑。

總之， 辣椒很美味， 食之要分人， 美味不可多， 適量才最好。