醫學研究表明， 引起胃癌的原因與以下幾種因素有關， 即飲食結構和飲食行為， 環境因素， 遺傳因素， 胃的其他疾病。 這些因素可單獨作用或協同作用， 導致胃癌的發生。 俗話說“病從口入”， 今天我們來說說哪些習慣會傷害你的腸胃、誘發胃癌呢？
誘發胃癌的習慣
1、愛吃醃熏食品和剩菜。
煙熏的臘肉、醃制的鹹魚等高鹽的醃漬食物都會提高患胃癌的風險。 普通家常菜吃不完放在冰箱冷藏最好不要超過18小時， 否則細菌增殖代謝會產生一定的有毒黴素， 就算加熱後也是沒有辦法去除的， 量達到一定程度就會導致食物中毒， 長期食用甚至會引發胃癌。
2、飲食不規律。
經常不吃早餐或三餐不規律容易使人暴飲暴食， 引起胃擴張， 胃壁變薄等一系列反應， 傷害腸胃。 愛吃辛辣刺激的食物， 尤其是長期飲酒會對胃粘膜有損害。 酒精會刺激胃部的黏膜發生癌變。 經常吸煙者， 煙霧中的尼古丁和煙鹼也有致癌作用。 經常三餐不定時和暴飲暴食者患胃癌風險會增加1.3倍；吸煙者患胃癌風險增加1.58倍。
胃癌的預防妙招
1、不吃黴變的食物。 WHO（世界衛生組織）提出的“食品安全五要點”第四點“保持食物的安全溫度”中建議：熟食在室溫下不得存放2小時以上， 應及時冷藏（最好在5℃以下）， 不要在冰箱裡放超過3天， 剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。
2、多吃新鮮蔬菜、水果和牛奶。 新鮮蔬菜和水果富含維生素， 維生素C和維生素E能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成， 維生素A可以防止上皮組織癌變。
3、多吃洋蔥。 吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%患胃癌的致命率也低了30%。
4、不要喝滾燙的開水、熱粥， 以兔使食道及胃粘膜反復被燙傷。